猪护心肉是什么部位

　　猪护心肉是什么部位是猪的护心肉是猪心口部位的肉的。

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猪护心肉是什么部位

　　猪护心肉是什么部位是猪的护心肉是猪心口部位的肉。护心肉就是横隔肌，是把胸腔跟腹腔隔断的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用，拽着心脏的组织来保护心脏，让心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢，含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸，营养丰富的。

　　猪的护心肉是猪心口部位的肉。

　　护心肉就是横隔肌，是把胸腔跟腹腔隔断的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用，拽着心脏的组织来保护心脏，让心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢，含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸，营养丰富。

　　护心肉的产量是比较少的，一般来说，一只猪身上只能产出一斤左右的护心肉。

　　护心肉里面含着丰富的筋膜，所以吃起来有着十足的嚼劲，适合炒着吃，特别是尖椒炒护心肉，是一道很不错的下酒菜。

　　生活中常见的猪肉类型有猪颈肉、猪颊肉、梅花肉、前排肉、前后腿肉、里脊肉、五花肉、臀尖肉、坐臀肉、弹子肉等。

　　护心肉，每只猪的身上，仅仅只有一斤左右这样的肉！这是一块靠近心脏部位的肉，在白话中也叫做横膈肌。

　　横隔肌，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用。

　　拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去，护心肉也叫护心肢。

　　适合做下酒菜，因为有筋膜，吃起来有弹性有嚼头。

　　扩展资料：

　　护心肉做法——

　　护心肉5斤、炖肉料1代、姜1大块、葱3小颗、浓缩鸡汁20克、老抽少许、盐适量、味精少许、鸡粉少许、红曲米适量、料酒适量。

　　步骤——

　　1、买了五斤护心肉冲水，洗净；

　　2、起锅烧水，凉水下锅，放适量红曲米，把肉焯水，十分钟左右；

　　3、控干捞出；

　　4、另起锅烧水，放入老王头炖肉料，姜，葱，料酒；

　　5、放入浓缩鸡汁；

　　6、放老抽调色；

　　7、盐，味精，鸡粉调口；

　　8、中小火卤一个小时即可；

　　9、成品，可切片凉拌，也可炖菜。

　　参考资料：百度百科-护心肉