炸鱼块用什么淀粉是人们在炸鱼块时一般会使用玉米淀粉、土豆淀粉以及红薯淀粉，但是用红薯淀粉炸出来的鱼块更加的酥脆的。

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炸鱼块用什么淀粉

　　炸鱼块用什么淀粉是人们在炸鱼块时一般会使用玉米淀粉、土豆淀粉以及红薯淀粉，但是用红薯淀粉炸出来的鱼块更加的酥脆。炸鱼块时人们为了防止食物被炸糊，会在鱼块的外面裹上厚厚的一层淀粉，同时，裹淀粉也可以保住鱼肉里面的水分，让炸出来的鱼块变得更脆，吃起来味道更加的酥脆嫩口的。

　　人们在炸鱼块时一般会使用玉米淀粉、土豆淀粉以及红薯淀粉，但是用红薯淀粉炸出来的鱼块更加的酥脆。

　　炸鱼块时，人们为了防止食物被炸糊，会在鱼块的外面裹上厚厚的一层淀粉，同时，裹淀粉也可以保住鱼肉里面的的水分，让炸出来的鱼块变得更脆，吃起来也更加的酥脆、可口。

　　通常在制作鱼块时，要先准备好鱼块、酱油、盐、食用油、生姜、料酒等材料，然后用料酒、生姜、酱油以及盐腌制鱼块，几个小时后，把鱼块放入油锅中炸，炸的时候也要时常的翻面，以免炸糊，最后再将炸好的鱼块捞出、滤油、装盘。

炸鱼块儿面粉还是淀粉

　　炸鱼用淀粉面粉都可以，两种混合配料都可以。

　　如果想吃炸鱼不再炖的话，可以用面粉和啤酒加一点儿盐胡椒粉和成糊状，用鱼裹好下锅炸非常好吃，因为啤酒里面有二氧化碳，可以使面起酥，但是炸鱼必须炸两遍，炸完第一遍捞出等油热了再炸一次，这样表皮更酥脆。

　　捞出以后挤上柠檬汁非常好吃。

　　如果炸鱼以后还要炖的话，就别放任何配料。

　　把干净油锅里面放一点儿油涂抹匀以后上火烧热热的，再把更多炸鱼油放入，就是热锅凉油，油热一些了就把鱼下去炸，炸得时候不要总翻动，只把锅摇摇，鱼就浮动了，绝对不会粘锅，但是下锅前的鱼必须用干净布擦干净水分，以免油嘣出来烫人，油也不能特别热。

　　这样炸到外面硬了就可以红烧炖了。