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炼奶和炼乳一样吗

　　炼奶和炼乳一样吗是炼奶和炼乳是一样的，北京叫炼乳，广东叫炼奶，其他地方又有不同。炼乳都是罐装浓缩牛奶，含糖很高，可以抹在面包上吃，也可用少许加些开水就成了一杯香甜可口的牛奶。英国人喜欢在红茶里放一小勺，搅匀即成为奶茶的。

　　炼奶和炼乳是一样的，北京叫炼乳，广东叫炼奶，其他地方又有不同。

　　炼乳都是罐装浓缩牛奶，含糖很高，可以抹在面包上吃，也可用少许加些开水就成了一杯香甜可口的牛奶。

　　英国人喜欢在红茶里放一小勺，搅匀即成为奶茶。

　　炼乳最初是以一种耐贮藏制品的形式出现的，后来炼乳的使用范围逐渐广泛起来，例如它常作为鲜奶的廉价替代品用于冲饮红茶或咖啡，在食用罐头水果和一些甜点时炼乳也常作为一种浇蘸用的辅料。

炼奶和炼乳一样吗

　　炼奶一般指炼乳 所以炼奶和炼乳是一样的

　　他们指的是同一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料。

　　扩展资料

　　炼乳的主要分类

　　炼乳加工时由于所用的原料和添加的辅料不同，可以分为加糖炼乳(甜炼乳)、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等。

　　中国以前主要生产全脂甜炼乳和淡炼乳。

　　近年来，随着中国奶业的发展，炼乳已退出乳制品的大众消费市场。

　　但是，为了满足不同消费者对鲜奶的浓度、风味以及营养等方面的特殊要求，采用适当的浓缩技术将鲜奶适度浓缩(闪蒸)而生产的浓缩奶仍将有一定的市场。

　　炼乳分类方法很多，主要的如下 ：

　　按是否加糖可分为：加糖炼乳（即甜炼乳）、无糖炼乳（即淡炼乳）；

　　按原料乳是否脱脂可分为：全脂炼乳、脱脂炼乳和半脱脂炼乳；

　　按添加物的种类可分为：可可炼乳、咖啡炼乳、维生素等强化炼乳以及模拟人乳组成的婴儿配方炼乳等。

　　炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，皆比奶粉少。

　　炼乳并不是发酵制品，所以其营养成分不易被人体消化和吸收。