刺身是什么是刺身指的是将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理的。

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刺身是什么

　　刺身是什么是刺身指的是将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。它含有丰富的蛋白质，而且是质地柔软、易咀嚼的优质蛋白质，所以它是营养丰富的好食物。刺身是日本料理中最具特色的美食。据记载，公元14世纪时，日本人吃刺身便已经成为时尚的。

　　刺身指的是将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。

　　它含有丰富的蛋白质，而且是质地柔软、易咀嚼的优质蛋白质，所以它是营养丰富的好食物。

　　刺身是日本料理中最具特色的美食。

　　据记载，公元14世纪时，日本人吃刺身便已经成为时尚。

　　但是那时的人们用脍字来概括刺身和类似刺身的食品，其中脍是指生的鱼丝和肉丝，也可指醋泡的鱼丝和肉丝。

　　直到15世纪，酱油传入日本并被广泛使用以后，刺身才逐渐蘸酱油。

　　刺身以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料，强烈地吸引着人们的注意力。

刺身是什么

　　 　　刺身是指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。

　　其实就是我们常说的生鱼片。

　　 　　 刺身是什么

　　 　　刺身就是一种鱼料理，将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的那种，最常见的就是三文鱼。

　　现在刺身也叫生鱼片。

　　刺身的说法是来自日本。

　　日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。

　　这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作刺身，后来虽然不用这种方法了，但刺身这个叫法仍被保留下来。

　　 　　 刺身有寄生虫吗

　　 　　刺身既然是生的，那肯定是有寄生虫的。

　　但是为了避免把生鱼片当中的寄生虫吃进肚子里，一般会将生鱼片急速冷冻后再吃，因为零下20度以下的冷冻有加热一样的杀奇生虫的作用。