大闸蟹可以冷冻吗是大闸蟹是可以冷冻的，一般超市看到的冷冻蟹，是在工厂里用专门的设备进行速冻，可以保持风味不变的。

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大闸蟹可以冷冻吗

　　大闸蟹可以冷冻吗是大闸蟹是可以冷冻的，一般超市看到的冷冻蟹，是在工厂里用专门的设备进行速冻，可以保持风味不变。不在家建议冷冻大闸蟹，因为在冰箱里冷冻的大闸蟹，因为冷冻室温度过低，会降低大闸蟹的鲜味，蟹肉吃起来比较柴，口感不是很好的。

　　

大闸蟹是可以冷冻的，不过一般超市看到的冷冻蟹，是在工厂里用专门的设备进行速冻，可以保持风味不变。

　　而家用冰箱只是常规冷冻，

常规冷冻会导致大闸蟹的质构与风味的改变，再加热会出现的肌肉组织严重脱水，汁液流失厉害，导致口感变差；大闸蟹的特征性风味变弱，所以最好不要用家用冰箱冷冻大闸蟹。

　　家庭保存大闸蟹的常规方法，可以把买回来的大闸蟹捆绑起来，然后用

毛巾包住

，直接放在冰箱的冷藏室里。

　　冷藏和冷冻不是一个概念，将

冰箱冷藏室的温度调到零上3-4℃

，就可以用来保存大闸蟹了。

　　大闸蟹放在

冰箱冷藏室

，一般可以保存

3到5天

，在大闸蟹保存期间，要每天检查大闸蟹的活力程度。

　　活力不足的大闸蟹要及时吃掉，冻死的大闸蟹是不建议吃的。

大闸蟹能冰冻吗

　　1大闸蟹能冷冻吗

　　一、活大闸蟹不建议冷冻

　　如果是还活着的大闸蟹，不建议冷冻起来。

　　因为吃大闸蟹就是为了吃一个鲜，而大闸蟹放进冷冻层之后，由于温度在0度一下，就会冻死，不新鲜了；另外，生大闸蟹在冷冻之后，蟹肉会缩水，下次拿出来吃的时候，蟹肉变得干巴巴的，也不好吃了。

　　二、煮熟的大闸蟹可以冷冻

　　而煮熟的大闸蟹是可以冷冻的，因为煮熟的大闸蟹在冷冻的时候蟹肉并不会缩水，再加上在冷冻层零下4-24度的环境中，蟹肉中的细菌等微生物活性才能够得到有效的抑制，能够保证大闸蟹保存1-2天都不会变质。

　　而如果不放入冷冻层，几个小时就会变质，不能吃了。

　　2熟螃蟹冷冻能放几天

　　冷冻的熟螃蟹一般建议在1-2天内就吃掉。

　　因为大闸蟹属于高蛋白质食物，在常温状态下，非常容易成为细菌繁殖的乐土，变质非常快的。

　　而放在零下4-24度的冰箱冷冻层中，细菌的繁殖和分解活动，被完全抑制，能够保证大闸蟹保存1-2天还不会变质。

　　3活螃蟹冷冻后还能吃吗

　　或的螃蟹在冷冻之后还能吃的，只是不新鲜，口感也不好了而已。

　　活螃蟹在冰箱冷冻层会冻死，而常温下死去的螃蟹体内的细菌或大量繁殖分解蛋白质释放组胺等有害物质，但是在冷冻环境下，细菌的活性被抑制了，蟹肉并不会释放组胺物质，因此煮熟后还是可以吃的。

　　活大闸蟹怎么保存

　　1.阴凉环境保存

　　如果当地的气温在20摄氏度以下，那么买回来的大闸蟹可以放在家里比较阴凉的地方保存。

　　先将大闸蟹绑好放入盆中，在放浅浅的一层水，注意一定不要让水盖过大闸蟹的嘴部，这样能保证大闸蟹的呼吸。

　　也可以不放水，但是盆上面要盖上湿润的水草或者菜叶，保证盆中环境的湿润。

　　然后将盆放在阴凉处，这样能保存1-2天。

　　2.冰箱冷藏保存

　　将捆绑好的大闸蟹用无盖盒子装好，然后用半干的湿毛巾盖在盒子上，放入3-6摄氏度的冰箱冷藏室保存。

　　这样能够保存2-3天。

　　3.水箱保存

　　这种保存的方法适用于售卖大闸蟹的商家，一般将大闸蟹放入装有干净的水，并且放置好氧气装置的水箱中，期间还可以给大闸蟹喂食，一般能够存放5-10天，甚至更久。