立夏吃蚕豆是什么意思是立夏吃蚕豆寓意着平安美好，是人们对平安顺遂、欢乐度夏的美好期望的。

　　那么关于立夏吃蚕豆是什么意思以及夏至吃蚕豆说法，立春吃蚕豆，夏天有蚕豆吗，夏天吃蚕豆，忌食蚕豆是什么意思等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

立夏吃蚕豆是什么意思

　　立夏吃蚕豆是什么意思是立夏吃蚕豆寓意着平安美好，是人们对平安顺遂、欢乐度夏的美好期望。从节气而言，立夏意味着春天的远离，夏日的开始，所以立夏这一天，在古时候也称为春尽日，也就是春天结束的日子，人们将立夏看做农作物进入旺季生长的一个节气，所以在这个日子里，人们吃蚕豆、吃蛋、称体重都寓意着能够平安度夏，身体健康的。

　　立夏吃蚕豆寓意着平安美好，是人们对平安顺遂、欢乐度夏的美好期望。

　　从节气而言，立夏意味着春天的远离，夏日的开始，所以立夏这一天，在古时候也称为春尽日，也就是春天结束的日子，在习惯上人们经常把立夏当做是温度明显升高，炎热即将来临，雷雨增多，农作物进入旺季生长的一个节气，所以在这个特殊的日子里，人们吃蚕豆、吃蛋、称体重都寓意着能够平安度夏，身体健康。

　　立夏，二十四节气中的第7个节气，是夏季的第一个节气，立夏是标志着万物进入旺季生长的一个重要节气，立夏过后，日照就会增加，并且气温逐渐升温，雷雨也会增多，农作物将会进入茁壮成长的阶段。

立夏吃蚕豆的寓意及好处

　　立夏为什么吃蚕豆 立夏吃蚕豆的寓意及好处

　　 因为带壳蚕豆形如眼睛，古人眼疾普遍，人们为了消除眼疾，立夏以吃蚕豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾。

　　讲究一点的，蚕豆饭里，还加了一点雷笋、豌豆、苋菜，寓意五谷丰登。

　　 蚕豆在王祯的《农书》上有百谷之中最为先登之物，蒸煮皆可食，代饭充饥之说。

　　在苏北乡下。

　　那里的田地多为咸田(土质含有盐碱，系黄海滩涂演变而成)，地里种植的不是蚕豆就是棉花。

　　在每年五月份蚕豆成熟季节，许多人家拿蚕豆当菜又当饭。

　　而城市则多把蚕豆当小菜吃。

　　 功效：

　　 据《太平御览》记载，蚕豆是张骞出使西域时带回的豆种，又称胡豆，它看似普通，其实营养价值很高，它不含胆固醇，却含有丰富的蛋白质以及钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素，还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。

　　 蚕豆有健脾养胃，清热止血，降血压的功效，适应于胃脾虚弱，中气不足，高血压，唠血，小便不利等症状。

　　另外，蚕豆皮中丰富的膳食纤维，有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用，对于改善便秘症状很有帮助。

　　 蚕豆的挑选：

　　 1、看颜色：蚕豆的颜色为翠绿色，颜色越鲜艳的越好，为避免人工染色，还应用嘴呵气，用手捏捏，看是否有掉色的情况。

　　 2、看形体：蚕豆的形体是扁圆的，我们在挑选的时候除了形体之外还应看蚕豆是否饱满而圆，越饱满越好。

　　 3、手捏：用手捏，好的蚕豆应是坚硬的，捏不动。

　　而次等蚕豆则是发软的，这种蚕豆吃起来口感很差

　　 蚕豆饭的做法：

　　 用料：蚕豆适量、糯米(糯米和米比例6比4)、大米、鲜笋丝、腊肉、小排、干香菇、料酒、生抽酱油、鸡精、盐

　　 做法：

　　 1、干香菇提前泡发，糯米和大米淘好待用。

　　小排焯水沥干。

　　腊肉香菇切丝。

　　 2、锅下油倒入腊肉和小排翻炒出香味再倒入笋丝，蚕豆，香菇翻炒2分钟，再倒入沥干的糯米和大米，继续翻炒3分钟。

　　 3、加入调料酒，鸡精，盐，生抽和水烧开后倒入电饭煲按煮饭键就行，注意加入的水量，以与所有混合的材料齐平为好，水不宜加太多，否则做出的蚕豆饭口感会太糯。