炊饼是馒头吗是炊饼是馒头的。

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炊饼是馒头吗

　　炊饼是馒头吗是炊饼是馒头。炊饼也可以叫蒸饼，它是指现代意义上的馒头，就是我们现在经常见到的白色圆状面食。它在制作的时候会加入一些配料，然后通过蒸笼蒸制而成，并不是烤制而成的。在我国古代的时候可没有面食这个词语，人们会把所有用面粉制作而成的食物叫做饼的。

　　炊饼是馒头。

　　炊饼也可以叫蒸饼，它是指现代意义上的馒头，就是我们现在经常见到的白色圆状面食。

　　它在制作的时候会加入一些配料，然后通过蒸笼蒸制而成，并不是烤制而成的。

　　在我国古代的时候可没有面食这个词语，人们会把所有用面粉制作而成的食物叫做饼。

　　宋代一本叫《缃素杂记》的书中有着明确的记载：通过火烤制而成的面食叫烧饼，水煮的叫汤饼，蒸制而成的叫蒸饼。

　　汤饼就是面条之类的面食，烧饼可以认为是我们现在见到的饼子之类的面食，而蒸饼在宋仁宗之后就叫做炊饼了。

　　因为宋仁宗的本名叫做赵祯，蒸和祯在宋朝官话里读音相似，所以为了顾及宋仁宗的名讳，当时的人们就把蒸饼改叫做了炊饼，这个叫法也就延续至今了。

炊饼是馒头吗？

　　不是。

　　炊饼，蒸制的面食，形似馒头。

　　说炊饼不是烧饼、煎饼，这不错，但说炊饼是类似福建光饼的南方小点心，就大有问题。

　　最简单的法子是查《辞源》，里面是这么说的：宋仁宗赵祯时，因蒸与祯音近，时人避讳，呼蒸饼为炊饼。

　　关于《辞源》这一说法，还存在争议，有人认为笼饼是指古代的馒头，即今天的包子，而不是今天的馒头，所以不同于蒸饼。

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　　馒头，在北方有些地方也称馍等，在浙江温州又被称为实心包。

　　其它地方则直接称为馒头或淡包，一般是半圆外表平整，每逢节日顶部会印上大红印。

　　此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料，除发酵剂外一般少量或不添加其他辅料（添加辅助原料用以生产花色馒头），经过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食品。