邳州特产是邳州特产有臭豆腐、邳州白蒜、豆腐乳、羊肉汤、艾山西瓜等的。

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邳州特产

　　邳州特产是邳州特产有臭豆腐、邳州白蒜、豆腐乳、羊肉汤、艾山西瓜等。臭豆腐：以八集酱菜厂生产的最为人们所知，虽然闻起来奇臭无比，但入口却润若无物，让人回味悠长。邳州白蒜：邳州白蒜以皮白、个大而出名。艾山西瓜：最大特点是汁水很多、含糖量高、瓜瓤为沙瓤，吃在口中沙质绵绵，清香可口的。

　　邳州特产有臭豆腐、邳州白蒜、豆腐乳、羊肉汤、艾山西瓜等。

　　臭豆腐：以八集酱菜厂生产的最为人们所知，虽然闻起来奇臭无比，但入口却润若无物，让人回味悠长。

　　邳州白蒜：邳州白蒜以皮白、个大而出名。

　　豆腐乳：当地豆腐乳为青灰色，有肉质松软、香味别致、增进食欲的特点，一口下去烩炙人心，颇受用户的欢迎。

　　羊肉汤：当地的羊肉汤色泽乳白、汤质鲜美、不膻不腥、味道地道醇香。

　　其制作精细，在食材、烧煮等方面都很讲究。

　　艾山西瓜：最大特点是汁水很多、含糖量高、瓜瓤为沙瓤，吃在口中沙质绵绵，清香可口。

　　如今瓜市上还常有人以艾山瓜为招牌。

邳州特产有哪些？

　　邳州特产有：邳州苔干，邳州板栗，邳州白蒜，邳州银杏，八义集臭豆腐，邳半夏，八义集羊肉汤，八义集豆腐乳，艾山西瓜，邳州擀面皮，邳州青方腐乳等。

　　邳州苔干，江苏省邳州市地理标志产品。

　　苔干实为莴苣，明代从安徽亳地传入。

　　由于独特的地理条件，仅在邳南种植，苔干因历史上作为贡品进贡朝廷，又称为＂贡菜＂。

　　历史上为远销全国及香港等地的大宗商品之一。

　　品质特点

　　邳南苔干与邳北莴苣属一科二种。

　　莴苣茎短而粗（茎长20一30厘米），苔干茎长而细（70-110厘米）。

　　苔干分紫茎和青茎两类：紫茎水分少，产量偏低，晾干后绿色稍暗、盐霜少；青茎水分大，产量高，晾干后，绿色鲜亮，盐霜大，糖分高，为优种。

　　邳州苔干是中国蔬菜食品中一个珍贵稀有的品种，色泽青绿，形状细长，组织致密，肉质肥厚，质地脆嫩。

　　食用起来清脆可口，清香沁脾，有天然海蜇的美称。

　　据了解，邳州苔干经检测，内含18种氨基酸、多种维生素以及锌、铁、硒等微量元素，是不可多得的健康食品。