小大头菜叫什么名字是小大头菜又被叫做抱子甘蓝，它的外观长得非常像缩小的卷心菜，形状非常奇特，吃起来很鲜嫩，味道甜美浓郁，营养丰富，它里面的蛋白质含量是结球叶菜中含量很高的一种的。

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小大头菜叫什么名字

　　小大头菜叫什么名字是小大头菜又被叫做抱子甘蓝，它的外观长得非常像缩小的卷心菜，形状非常奇特，吃起来很鲜嫩，味道甜美浓郁，营养丰富，它里面的蛋白质含量是结球叶菜中含量很高的一种。抱子甘蓝原产于地中海沿岸，在我国各大城市都有栽培，它喜欢生长在比较寒冷的气候中，耐寒性比较强，适合生长的温度通常是12℃到20℃的。

　　小大头菜又被叫做抱子甘蓝，它的外观长得非常像缩小的卷心菜，形状非常奇特，吃起来很鲜嫩，味道甜美浓郁，营养丰富，它里面的蛋白质含量是结球叶菜中含量很高的一种。

　　抱子甘蓝原产于地中海沿岸，在我国各大城市都有栽培，它喜欢生长在比较寒冷的气候中，耐寒性比较强，适合生长的温度通常是12℃到20℃。

　　抱子甘蓝是一种适合生吃的蔬菜，它也可以和肉类一起炒，也很适合凉拌。

　　它和其他的蔬菜不一样，它主要食用的部分是抱子甘蓝的芽球，每一株抱子甘蓝大概可以采摘40个左右，产量是比较适中的。

　　抱子甘蓝除了可以叫小大头菜之外，人们还经常把它叫做小卷心菜、小圆白菜等。

大头菜是什么菜

　　芥菜。

　　大头菜，也就是根用芥菜，是芥菜类蔬菜的一个变种，又名辣疙瘩、芥菜疙瘩等。

　　大头菜的球根味辣，不宜鲜食或炒、煮食，一般需经过加工制成盐大头菜。

　　主要品种

　　1、油菜叶：云南昆明地方品种，叶大，长椭圆形，叶色深绿，叶缘有锯齿状缺刻，叶上生有细刺。

　　耐寒性和冬性都较强，抽苔迟，可适当早播。

　　肉质根圆锥形，膨大慢，晚熟，较肥大，单个重约600～800g，含水量低，加工品质好。

　　从定植到采收约150天左右。

　　2、缺叶大头菜：四川内江地方品种，在该市近郊已栽培30余年。

　　株高49～53厘米。

　　叶长椭圆形，长15厘米左右，横径9厘米左右，入土约3.0厘米左右，皮色浅绿，地下部皮色灰白，表面较光滑。

　　单根鲜重450～500克，生长期约120～130天。

　　3、鸡啄叶：云南地方品种。

　　植株中等偏小，宜密植，叶直立，叶色绿，缺刻较深，最深处直达中肋，适应性较强，肉质根为近圆锥形，个头较小，单个肉质根重250～300g.肉质紧实，适宜加工。

　　从定植到80～90天。

　　4、小花叶：云南昆明地方品种，植株中等大小，可适当密植。

　　叶片缺刻多而深，呈羽状分裂。

　　须根发达而长，耐旱力较，也不易抽苔，适宜水源较近旱地栽培，并可适当早播。

　　肉质根园柱形，纵径10.5厘米左右，横径8厘米左右。

　　入土3.5厘米左右，皮色浅绿，地下部灰白色，表面粗糙易裂口。

　　生长期130～140天。

　　单根鲜重350～400克。

　　5、成都大头菜：四川成都地方品种，植株中等，宜密植，花叶型，叶片较小，叶色深绿，缺刻较深。

　　肉质根圆柱形，皮嫩而白，老熟后根头部略有突起。

　　抽苔较迟，不易空心，品质好。

　　单个肉质根重400～500g ，从定植到采收约80～90天。

　　6、大五缨大头菜：江苏省淮安县地方品种。

　　株高35厘米左右，开张度35～40厘米，叶长椭圆形，叶面微皱，叶缘具浅缺刻。

　　肉质根圆锥形，长12厘米左右，粗10厘米左右，入土约3.0厘米左右，皮色浅绿，地下部皮色灰白，表面光滑，单根重350克左右；生长期约90～100天。

　　7、小叶大头菜：重庆市大足县地方品种。

　　株高30～35厘米，开展度42～48厘米，肉质根圆柱形，长16厘米左右。

　　粗8厘米左右，入土约5厘米，皮色浅绿，地下部灰白，表皮光滑，单根重450～500克，叶丛较小，经济产量高，耐肥、耐寒，肉质根质地致密，含水量低，芥辣味浓，品质好。

　　生长期约120～130天。