灶糖是什么东西做的

　　灶糖是什么东西做的是灶糖是用蜂蜜和黄米谷子做成的。

　　那么关于灶糖是什么东西做的以及灶糖是用什么做的，什么叫灶糖，灶糖为什么叫灶糖，自己做灶糖，灶糖主要成分等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

灶糖是什么东西做的

　　灶糖是什么东西做的是灶糖是用蜂蜜和黄米谷子做成。灶糖也叫麦芽糖，是一种古老的汉族传统名点，在古代是春节食品和祭祀用品。灶糖与平时吃的糖果不一样，灶糖不是用甘蔗熬成的白糖，而是用谷物熬制而成，主要成分是麦芽糖，其又粘嘴又粘牙的。

　　灶糖是用蜂蜜和黄米谷子做成。

　　灶糖也叫麦芽糖，是一种古老的汉族传统名点，在古代是春节食品和祭祀用品。

　　灶糖与平时吃的糖果不一样，灶糖不是用甘蔗熬成的白糖，而是用谷物熬制而成，主要成分是麦芽糖，其又粘嘴又粘牙。

　　灶糖有各式各样的形状，比如拉长变为长条型被称作关东糖，拉制成扁圆型就叫做糖瓜。

　　灶糖糖质很细腻，口味微酸，中间没有蜂窝状的孔。

　　长条棍状的关东糖，原是关东人十分喜爱的糖品。

　　由于最初从东北运来的糖品在北京的关东店销售，因此就以关东为称号。

　　正品关东糖坚硬无比，吃的时候必须用刀劈开才行。

　　灶糖是用黄米谷子，蜂蜜做成的。

　　做法：

　　1、把几斤黄米谷子泡透了，注意保温保湿，遮光放好了，让它发芽；

　　2、四五天后，谷子长出了半寸长的白芽；把发芽的谷子连水磨碎了，这些连汁带水的碎谷子，就是制作灶糖的酶。

　　3、把二十几斤小黄米煮成饭，晾一会儿，等不太烫手后，放入制作了的那种酶，拌和均匀了放起来，经过一段类似发酵的时间，黄米饭里的淀粉便转化为饴糖，即灶糖了；

　　4、把稀稀的糖取出，在热锅里煎熬成半干浆糊状，取出后，晾一会儿不烫手了，就把它搓成条状

　　5、把半干的灶糖放到屋外冻一夜，因为天气严寒，灶糖就凝固了，咬起来嘎巴脆。

　　灶糖是用来祭灶的，是一项在中国民间影响很大、流传极广的习俗。

　　旧时，差不多家家灶间都设有灶王爷神位。

　　人们称这尊神为司命菩萨或灶君司命，传说他是玉皇大帝封的九天东厨司命灶王府君，负责管理各家的灶火，被作为一家的保护神而受到崇拜。

　　灶王龛大都设在灶房的北面或东面，中间供上灶王爷的神像。

　　没有灶王龛的人家，也有将神像直接贴在墙上的。

　　有的神像只画灶王爷一人，有的则有男女两人，女神被称为灶王奶奶。

　　腊月二十三日或二十四日又称为小年。

　　民谚曰：二十三，祭灶关。

　　旧俗农历腊月二十三为祭祀灶神的日子。

　　灶王爷像上大都还印有这一年的日历，上书东厨司命主、人间监察神、一家之主等文字，以表明灶神的地位。

　　两旁贴上上天言好事，下界保平安的对联，以保佑全家老小的平安。