黑刺参和海参的区别是黑刺参和海参的区别在于形态、口感、生长环境等方面的。

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黑刺参和海参的区别

　　黑刺参和海参的区别是黑刺参和海参的区别在于形态、口感、生长环境等方面。黑刺参的形状是纺锤形的，它的两头尖中间粗，整体又短又粗；海参长得很细长，缺乏一定的韧性。煮好后的黑刺参肉质筋道，很有弹性，海参因为肉质缺乏韧性，不耐煮，黑刺参深海区域，所以受到海洋污染的影响比较小，海参生长环境不仅是在海里，也可以人工养殖的。

　　黑刺参和海参的区别在于形态、口感、生长环境等方面。

　　形态：黑刺参的形状是纺锤形的，它的两头尖中间粗，整体又短又粗；海参长得很细长，缺乏一定的韧性。

　　口感：黑刺参因为有一定的韧性，所以非常地耐煮，煮好后的海刺参肉质筋道，很有弹性，吃起来口感也非常的好；海参因为肉质缺乏韧性，不耐煮，煮的时间一长，就会发烂，所以海参的口感不好。

　　生长环境：黑刺参生活在深海区域，所以受到海洋污染的影响比较小，受潮汐的影响，黑刺参没有固定的食物，但是多以海藻为食；海参生长环境不仅是在海里，也可以人工养殖，但是人工养殖的海参没有海里的新鲜。

刺参和海参什么区别

　　1、底足不同

　　刺参一般生长在水深20左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮。

　　海参养殖海参因长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。

　　2、沙嘴不同

　　刺参的沙嘴大而坚硬。

　　肉质上，野生海参因为生长水域深(15到20米)，水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富。

　　海参养殖海参生长的快，肉质松软不紧实。

　　3、形态不同

　　刺参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实。

　　海参养殖海参长得细长，缺乏韧劲。

　　4、背刺不同

　　刺参背部和两侧的刺都是一样粗壮的。

　　海参养殖海参因为生长环境的影响，背部和两侧的刺粗细长短可能不一样，而且刺长的细长显得没有力量的感觉。

　　扩展资料：

　　分辨养殖与野生海参

　　1、看刺

　　刺粗壮而挺拔的是野生海参（刺参），野生海参要3年以后才能长成，而只有达到3年以上的海参才会有粗壮的刺。

　　2、闻味

　　野生海参闻起来有股鲜美的味道，劣质的养殖海参则有股怪味、腥味。

　　如果闻着海参有药品的味道，那就更不能买了，里面可能掺有添加剂。