蒸碗是什么是蒸碗一般都是先将各色菜肴加工成半成品或成品，蒸熟即可食用，部分因蒸制时间长，汤汁收干，也可带碗存放的。

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蒸碗是什么

　　蒸碗是什么是蒸碗一般都是先将各色菜肴加工成半成品或成品，蒸熟即可食用，部分因蒸制时间长，汤汁收干，也可带碗存放。蒸碗在北方较为常见，主要为一种做法，将食材带着碗一起进行蒸煮，碗里会留有汤汁。蒸碗主要用于蒸肉、蒸鱼、蒸鸡等的。

　　蒸碗一般都是先将各色菜肴加工成半成品或成品，蒸熟即可食用，部分因蒸制时间长，汤汁收干，也可带碗存放。

　　蒸碗在北方较为常见，主要为一种做法，将食材带着碗一起进行蒸煮，碗里会留有汤汁。

　　蒸碗主要用于蒸肉、蒸鱼、蒸鸡等。

　　一般有两种表现方式，一种是蒸碗，另一种是扣碗。

　　蒸碗主要是用于已经加工好的半成品或者是成品，只需要蒸熟就可以继续食用了。

　　也有部分食材蒸煮的时间比较长，碗里的汤汁也会被食物吸收回去，一般蒸出来的食物讲究入口即化、鲜香美味。

　　蒸碗根据不同地区也有不同的分类，比如说：北京蒸碗、临清蒸碗、太原蒸碗等，各个地方有各自的方式，具有自己独特的风味。

蒸碗的做法大全

　　蒸碗是北方的传统美食，一般逢年过节，红白喜事，婚丧嫁娶的时候，都会有这种硬菜。

　　蒸碗并不是一种食物，其实是因为食材要放在碗内然后用火蒸而得名，主要都是各种的肉食，前期经过腌制和油炸，然后后续在锅上蒸的一种烹饪方法。

　　在河北，河南，陕西，甘肃，安徽等地，蒸碗都有很大市场，尤其是古城西安，蒸碗是很有名的一道美食，蒸香味浓郁、老少皆宜，特别在年关时节，更受备受大家关注。

　　 蒸碗技术培训陕西八大蒸碗技术培训到西安大品 陕西蒸碗培训 一般常规的有粉蒸肉、条子肉、四喜丸子、小酥肉、腐乳肉、黄焖鸡、八宝饭，这些一般都是蒸碗的主要内容，非常的受欢迎。

　　腐乳肉呢，顾名思义，就是用腐乳制作的特色美食，肉一定要选用带皮的五花肉，前期需要把五花肉切成合适的大小，用香料在锅内煮到七八成熟，然后给肉皮上色，再把肉切成合适的肉片，拌上美味的腐乳，蒸制而成。

　　可以用片，也可以切块。

　　这种腐乳肉，入口即化，肥而不腻瘦而不柴，有着香浓的腐乳味儿，口味十分好，香甜可口，一点都不油腻，所以不管是男女老少都喜欢吃。

　　想学的可以来西安大品小吃培训，师傅从第一步五花肉的选材，到煮肉，上色，拌料，蒸，全部技术都包含在内的，有核心的配比呢，拿着配方比例，按照步骤一步步操作，一定能做出好味道。

　　腐乳肉还可以搭配现蒸的荷叶饼制作，鲜香可口。

　　可以当早餐经营，是不错的项目，丝毫不油腻。

　　除了常规的切片以外，还可以切块，做成五花肉块，也是不错的。

　　颜色红亮，红彤彤的十分诱人，让人十分有食欲呢。

　　西安大品小吃培训的核心配方

　　五花肉、豆腐乳、精盐、白糖、味精、八角、花椒、葱结、姜块、酱油、绍酒、淀粉、油

　　步骤

　　1、将五花肉洗净去毛，焯水后切成方块去腥。

　　2、加入秘制香料，葱姜，料酒煮肉到八成熟

　　3、五花肉皮上抹上酱油，在油锅将肉皮炸至金黄色时捞起沥油。

　　4、五花肉切片，把腐乳，加生抽、蚝油、料酒、酱油、鸡精味精、八角，花椒拌匀，将五花肉片均匀粘上腐乳汁

　　5、皮朝下依次放入，上面放葱姜末，大火烧开，上锅蒸2-3小时

　　6、焖1个小时，然后倒扣入盘内即可，用生菜垫底即可上桌，也可以搭配荷叶饼夹馍。