羊角包和牛角包的区别是羊角包和牛角包没有太大的区别，属于同一类面包，只是形状有所不同的。

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羊角包和牛角包的区别

　　羊角包和牛角包的区别是羊角包和牛角包没有太大的区别，属于同一类面包，只是形状有所不同。牛角包和羊角包的别名为法式可颂，主要的原料是高筋面粉、酵母、低筋面粉、奶粉、鸡蛋、糖、盐等。可颂是经过法文翻译而得到的，意思为新月，所以可颂的形状大多为新月状，其中，牛角包的模样似牛角，羊角包的模样似羊角的。

　　羊角包和牛角包没有太大的区别，属于同一类面包，只是形状有所不同。

　　牛角包和羊角包的别名为法式可颂，主要的原料是高筋面粉、酵母、低筋面粉、奶粉、鸡蛋、糖、盐等。

　　法式可颂、卡蒙贝尔乳酪和长棍面包并称为法国三大美食。

　　另外，可颂是经过法文翻译而得到的，意思为新月，所以可颂的形状大多为新月状，其中，牛角包的模样似牛角，羊角包的模样似羊角。

　　从面包分类上来说，法式可颂属于丹麦面包中的一种。

　　丹麦面包又叫做酥面包，是由酥皮面团烘烤而成的，和其他面团不同的是它的酥皮面团是由普通的面团包裹住黄油片，经过反复折叠、烘烤制作而成的，而法式可颂在丹麦面包中，没有这么多步骤，做法最为简单。

羊角包和牛角包的区别是什么？

　　羊角包和牛角包的区别是形状和用料都不同，牛角是酥皮卷，羊角是甜面卷在圆锥筒成形，羊角面包只能用纯手工制作。

　　对烘烤的火候需要有十分精妙的把握，才能使面包特别酥松柔软。

　　每一个缝隙都充满浓浓的黄油香味羊角面包，夹入果酱或黄油，再加上一杯温暖的牛奶，这种法国人最典型的早餐形式。

　　牛角包制作注意事项

　　法式牛角面包的制作，面团必须既坚实又能延展，面粉、牛奶和酵母应尽量少揉捏；液体比例为每一百份面粉对七十份液体。

　　混拌过程中可以加人一些奶油，这样面团更能延展，也更容易擀开。

　　早年会让面团初步膨发6至7个小时，现在只需1小时左右。

　　发酵时间越长，风味就越浓郁，最后烤出的面包也越轻盈。

　　膨发后的面团要排出空气、冷冻，接着才能擀压，涂覆一层奶．油或人造奶油，然后跟起酥皮面团一样，反复折叠、擀压、冷冻，总共处理4至6个回合。

　　最后做好的面团再擀压成厚度约6毫米，切成三角形，把三角形卷成末端尖细的圆筒造型。

　　接着最后一次静置发酵约小时，温度必须够低，以免脂肪融化。

　　面团外面几层在烘焙时会膨胀、千掉，产生状似起酥皮的细薄片层，而里面各层则保持湿润，烘焙出层层细腻精致的面包，呈半透明状，夹杂细小的气泡。