蒜黄和韭黄的区别照片是蒜黄和韭黄的本质区别在于两者的外观不同、气味不同、植株不同的。

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蒜黄和韭黄的区别照片

　　蒜黄和韭黄的区别照片是蒜黄和韭黄的本质区别在于两者的外观不同、气味不同、植株不同。外观不同：蒜黄的叶为蜡黄色，基部嫩白，叶尖稍带点紫色，其根茎为圆形，蒜黄辣味不浓，口味鲜嫩。而韭黄又叫黄韭菜，颜色鲜黄，根茎为扁平状，呈白色。气味区别：韭黄的气味比较强烈，而蒜黄的气味有点像蒜香气味又有点带韭味，具有蒜独有的辛辣味的。

　　蒜黄和韭黄的本质区别在于两者的外观不同、气味不同、植株不同。

　　外观不同：蒜黄的叶为蜡黄色，基部嫩白，叶尖稍带点紫色，其根茎为圆形，蒜黄辣味不浓，口味鲜嫩。

　　而韭黄又叫黄韭菜，其颜色鲜黄，根茎为扁平状，呈白色，韭黄风味独特，口感清爽。

　　气味区别：韭黄的气味比较强烈，而蒜黄的气味有点像蒜香气味又有点带韭味，但是具有蒜独有的辛辣味。

　　植株不同：韭菜的根比较特殊，它没有主根与侧根之别，更少有根毛，只有比较肥胖象弦线状的须根，播种当年着生在根茎茎盘的基部。

　　蒜黄是大蒜的幼苗，蒜叶呈嫩黄色，质地较柔嫩、植株肥壮、叶尖不烂不干，富有清香味。

韭黄和蒜黄的区别图

　　韭黄和蒜黄的区别如下：

　　蒜黄就是未见光的大蒜苗，粗细与小蒜苗一样，韭黄就是未见光的韭菜，粗细和韭菜一样但比蒜黄细很多。

　　仔细看可以看出，蒜黄的根部还带有蒜头，因为它是从蒜里长出来的，所以它是蒜黄，而且蒜黄的叶子又细又长，尖部还有一些卷。

　　区分韭黄和蒜黄要做到一闻二看，一闻：韭黄具特殊强烈气味，而蒜黄有一种辛辣味。

　　二看：如果茎是扁平的是韭黄，圆的是蒜黄蒜黄掐断后会发粘，韭黄不会，蒜黄有辛辣味，韭黄没有，有些黑心菜贩调换以次充好来牟利，因为韭黄价格要高于蒜黄，希望购买时注意区分。

　　韭黄

　　韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜。

　　韭黄以幼嫩的叶供人们食用，不但营养丰富，还具有一定的食疗保健作用，因此为人们所喜爱。

　　今之农史学家，多以为记载韭黄生产，首见于元初的王祯《农书》。

　　其书卷八《百谷谱》五《蔬属》载:至冬，移根藏于地屋荫中，培以马粪，暖而即长，高可尺许，不见风日，其叶黄嫩，谓之韭黄。

　　②论者谓这是创造了温室囤韭培育韭黄。

　　王祯《农书》写成于皇庆二年（1313），但在皇庆二年的二百六十年之前，梅尧臣已用诗写了沐京卖韭黄的情况。

　　诗云：百物冻未活，初逢卖菜人。

　　乃知粪土暖，能发萌芽春。

　　柔美已先荐，阳和非不均。