米汤是什么
米汤是什么是米汤一般指的是米油,它是用大米熬稀饭或者制作干饭的时候,浮于锅表面的且呈浓稠状的液体,米汤味道甘甜,对人体健康有一定的益处,它在制作的时候必须花费一定的时间熬制黏稠才可以,米放少了或者太稀都不理想的。
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米汤是什么
米汤是什么是米汤一般指的是米油,它是用大米熬稀饭或者制作干饭的时候,浮于锅表面的且呈浓稠状的液体,米汤味道甘甜,对人体健康有一定的益处,它在制作的时候必须花费一定的时间熬制黏稠才可以,米放少了或者太稀都不理想的。
米汤一般指的是米油,它是用大米熬稀饭或者制作干饭的时候,浮于锅表面的且呈浓稠状的液体,米汤味道甘甜,对人体健康有一定的益处,它在制作的时候必须花费一定的时间熬制黏稠才可以,米放少了或者太稀都不理想。
稀饭和粥都与米汤大同小异。
稀饭是中国特有的一种食物,常用的食材有白面、大米、玉米、红薯等,它的做法比较单一且简单,口味较为清淡,地区不同,制作稀饭的食材也稍有不同。
粥,也叫糜,是一种用小米、玉米或稻米等谷物粮食煮成的呈黏稠状的食物,它是一道非常大众化的家常菜,经常作为早餐食用,花样较多,例如薏米红豆粥、皮蛋瘦肉粥等。
米汤是什么?
米汤又叫米油,是用上等大米熬稀饭或做干饭时,凝聚在锅面上的一层粥油。
米汤性味甘平,能滋阴长力,有很好的补养作用。
清代名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中说:贫人患虚症,以浓米汤代参汤,每收奇迹。
就是说,贫民百姓吃不起人参,江南人是用米汤当参汤,每每有奇效。
米汤为什么会有这样大的功效?《本草纲目拾遗》中做过解释:米油,力能实毛窍,最肥人。
黑瘦者食之,百日即肥白,以其滋阴之功,胜于熟地也。
熟地,即地黄的再制品,是中医常用的补血药。
所以,吃不起人参的老百姓、没奶水吃的婴儿,喝米汤确实能强健身体。
张学良成年后身体很好,不用说,就是米汤为他弥补了先天的身体缺陷。
不过,这里说的米汤必须是大锅饭中熬出的米汤,并要达到粘稠的程度才有效,米少或者太稀,都不行。
无独有偶,20世纪80年代从中国广东兴起的煲白粥饮食热,便是从另一个侧面印证出了米汤滋补的合理性。
广东白粥并非人们所说的白米粥,而是慢火熬大米粥,在熬煮过程中不断添加米浆,这样,粥汤浓酽,米油成分充分溢出,白粥成为体虚者补身的首选佳品。
米汤中含有大量的烟酸、维生素B1、B2和磷铁等无机盐,还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素。
米汤性味甘平,有益气、养阴、润燥的功能,饮用它对孩子的健康和发育有益,有助于消化和对脂肪的吸收。
用米汤给婴儿作为辅助饮料,都是比较理想的。
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