干海带是先蒸还是先泡

　　干海带是先蒸还是先泡是先泡的。

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干海带是先蒸还是先泡

　　干海带是先蒸还是先泡是先泡。从市场上买回来的干海带，都是一捆一捆的，拆开绳子之后，先抖掉海带上的杂质。抖掉之后就开始泡海带，把海带泡软之后才方便进一步清洗。泡海带用清水就可以，建议一般需要泡3-5个小时才能彻底的泡软干海带的。

　　干海带是先蒸还是先泡，答案是先泡。

　　海带又叫做纶布、江白菜，是多年生大型食用藻类。

　　很多人都很喜欢吃海带，不过有很多人会一次性买比较多的干海带，干海带上经常会看到他的表面附着一层白霜似的白粉，令人感觉不干净，总想尽力将它洗刷干净。

　　1、干海带去泥沙和杂质

　　从市场上买回来的干海带，都是一捆一捆的，拆开绳子之后，先要抖掉海带上面的盐，沙子和一些其他的杂质。

　　尽量慢慢抖，免得把海带弄碎。

　　2、如何浸泡干海带

　　大致把海带上面的沙子抖掉之后，就开始泡海带，把海带泡软之后才方便进一步的清洗。

　　泡海带用清水就可以，建议一般需要泡3-5个小时才能彻底的泡软干海带。

　　3、清洗海带很关键

　　泡软的干海带，就可以清洗了。

　　清洗的时候，使用温水进行。

　　海带上面有灰灰一层的东西，慢慢刷去即可。

　　洗干净的海带就可以改刀，进行下一步处理。

　　海带需要干蒸后再泡发：

　　1、干海带不要洗，卷起来直接放到蒸锅内大火蒸20-30分钟。

　　喜欢吃脆脆的海带人可以蒸10分钟，蒸的时间越长，海带越酥软。

　　2、蒸好以后晾在一边即可，吃的时候吃多少拿多少，用清水浸泡2-3小时，洗净切片或切丝，可以直接用来凉拌、炒、炖、煮，这样泡发的海带味道很鲜美。

　　淘米水泡发：如果觉得蒸起来比较麻烦也可以用淘米水来泡发海带，将干海带在淘米水中浸泡两三个小时清洗干净即可用于烹饪，这是因为干海带表面附着着褐藻酸，它们遇水后就会变成一种黏稠的胶状物，把海带包裹起来了，这样水分就不容易进去了。

　　而淘米水是弱碱性的，可以溶解褐藻酸，没有了褐藻酸，水分子就可以快速进入海带，海带就能很快泡软了。