猪滚边是哪个部位的肉是猪滚边是猪肺旁边的肉，有些地方称它为蝴蝶腩的。

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猪滚边是哪个部位的肉

　　猪滚边是哪个部位的肉是猪滚边是猪肺旁边的肉，有些地方称它为蝴蝶腩。猪是一种杂食类哺乳动物，有黑或白等不同花色的品种。它具有四肢短小、身体肥壮、鼻子较长、适应力强、性格温顺和繁殖快的特性。五花肉是位于前腿后与后腿前之间的腰排肉，肥瘦相间，呈五花三层状的。

　　猪滚边是猪肺旁边的肉，有些地方称它为蝴蝶腩。

　　猪是一种杂食类哺乳动物，有黑或白等不同花色的品种。

　　它具有四肢短小、身体肥壮、鼻子较长、适应力强、性格温顺和繁殖快的特性。

　　五花肉是位于前腿后与后腿前之间的腰排肉，肥瘦相间，呈五花三层状。

　　坐臀肉是位于臀尖肉的下方臀部和后腿上方的瘦肉，但是纤维较长，肉质较老，多作为回锅肉食用。

　　臀尖肉是位于臀部上面的瘦肉，肉质细嫩，一般可代替里脊肉。

　　里脊肉是大排骨与脊骨下面一条相连的瘦肉，是猪肉中最嫩的肉。

　　拳头肉，也叫榔头肉，是被后腿棒子骨包着的瘦肉，呈圆形，肉质鲜嫩。

猪滚边是指猪身上哪里的肉

　　有的地方叫蝴蝶腩，是猪肺旁边的肉。

　　猪肉分类如下：

　　1、里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。

　　肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。

　　2、臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

　　3．坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。

　　4、五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。

　　扩展资料

　　买猪肉注意

　　首先是看颜色。

　　好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。

　　猪脂肪层厚度适宜（一般应占总量的33%左右）且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。

　　此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。

　　鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。

　　肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。

　　正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。

　　参考资料来源：百度百科-猪肉