豆沫是哪里的小吃

　　豆沫是哪里的小吃是豆沫是河南省的特色小吃之一，尤其流行于安阳、邯郸等地，被誉为小吃中的活化石，许多人以它作为早餐，不但口感鲜醇，营养丰富，而且暖身饱腹，十分柔和，其成品色泽乳黄，香气浓郁，口味绵长，层次丰富，且其中富含多种矿物质、维生素和无机盐等，营养丰富的。

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豆沫是哪里的小吃

　　豆沫主要是河南省的小吃。

　　豆沫是河南省的特色小吃之一，尤其流行于安阳、邯郸等地，被誉为小吃中的活化石，许多人以它作为早餐，不但口感鲜醇、营养丰富，而且暖身饱腹，十分柔和。

　　豆沫，又名豆末汤，主要由小米、花生米、黄豆、豆腐丁、粉条、白芝麻面、菠菜、海带、花椒、八角等为主料熬制而成。

　　其成品色泽乳黄，香气浓郁，口味绵长，层次丰富，且其中富含多种矿物质、维生素和无机盐等，营养丰富。

　　相传，豆沫的起源与商代的伯夷和叔齐有关，据《史记·伯夷列传》记载，伯夷与叔齐饿死于首阳山后，殷都人皆感其气节，他们把小米舂成粉，放入蔬菜和捣碎的黄豆沫，熬煮成羹，以此祭奠二人，并将这道羹称为豆沫。

　　豆沫

　　原料：青菜、豆子面、盐。

　　做法步骤：

　　第1步、青菜洗净，我用的是昨天傍晚采摘的萝卜缨子，这里的青菜可以是百草之王苦菜、荠菜、菠菜、白菜、萝卜、胡萝卜、南瓜、茄子、榆钱花，槐花和其它野菜。

　　第2步、过水绰。

　　第3步、绰水后过一遍凉水去涩，切碎。

　　第4步、锅中倒凉水没过青菜。

　　第5步、把豆面洒在菜上，不要翻动，直接开火。

　　我用的豆面是由杏仁、桃仁、花生仁和大豆磨制而成。

　　第6步、煮至水快干了，放盐，然后翻炒，喜欢稀豆沫的可以多留点水，我直接把水炒干。

　　第7步、豆沫菜是山东最原始的鲁菜，食用以后能增强食欲，清瘀去火，长期食用可延年益寿。

　　第8步、午饭，主食鲜肉萝卜缨子蒸包