新化特产是新化特产有梅山板鸭、杯子糕、湘妃茶、白溪水豆腐、猪血粑等的。

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新化特产

　　新化特产是新化特产有梅山板鸭、杯子糕、湘妃茶、白溪水豆腐、猪血粑等。梅山板鸭：梅山板鸭是湖南新化的传统美食，它的制作工艺十分精细，所制作出来的板鸭吃起来骨酥、皮脆、瘦肉甘香、肥肉肥而不腻、咸淡适中。白溪水豆腐：白溪水豆腐颜色洁白，久煮不散，质地细嫩，美味可口，其好坏与水质有关的。

　　新化特产有梅山板鸭、杯子糕、湘妃茶、白溪水豆腐、猪血粑等。

　　梅山板鸭：梅山板鸭是湖南新化的传统美食，它的制作工艺十分精细，所制作出来的板鸭吃起来骨酥、皮脆、瘦肉甘香、肥肉肥而不腻、咸淡适中。

　　杯子糕：杯子糕有银元宝和金元宝两种，其中金元宝用米糖和红糖调色，银元宝用糖精或白粮与面制成。

　　制作出来的杯子糕颜色透亮，质地细腻，口感松软。

　　湘妃茶：湖南三绝走天下，王烟鬼酒湘妃茶三绝之一的湘妃茶，又名蒙洱茶。

　　其历史悠久，唐代就已开始生产、出名。

　　白溪水豆腐：白溪水豆腐颜色洁白，久煮不散，质地细嫩，美味可口，其好坏与水质有关。

　　猪血粑：猪血粑始于清康熙年间，代代相传。

　　主要的原料是豆腐，拌适量猪血、食盐、新鲜肉丁、辣椒粉、五香粉等佐料，很有地方特色。

新化特产有哪些

　　      新化是湖南的地级城市，有着非常悠久的历史，是梅山文化的核心区域，是中国梅山文化艺术之乡，更是中国蚩尤故里文化之乡，来看看新化有哪些特产吧！

　　      新化特产一：水车糍粑

　　      水车糍粑是湖南新化的传统小吃，水车镇人做糍粑时还是这种古老原始的手工方法，选用糯米为主要原料，配以优质的山泉水，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的糍粑软糯可口，营养美味。

　　      新化特产二：蒙洱茶

　　      蒙洱茶，产于海拔1800多米高的雪峰山脉深山区——湖南新化县奉家镇奉家山蒙洱冲。

　　蒙洱茶秉承古老方法特殊制作和精选加工而成，其外形细紧勾曲、色泽翠绿、白毫显露、汤色清澈、香气高雅持久、滋味醇厚鲜爽、叶底幼嫩明亮，冲泡时嫩芽在杯中浮上沉下，若隐若现，犹如云雾中的少女，令人浮想联翩，心旷神怡，风味别具一格，产品远销杭州、温州、江西、湖南、湖北、上海、北京等地，深受社会各界好评。

　　      新化特产三：梅山板鸭

　　      梅山板鸭是湖南新化的传统名吃，其制作工艺十分精细，选用特种红毛鸭为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的板鸭食之皮酥、骨脆、肉嫩、咸淡适中，瘦肉甘香、肥肉不腻。

　　      新化特产四：水车柴火腊肉

　　      水车柴火腊肉历史悠久，制作精细，是新化县最具地方风味的传统食品。

　　每年农历9—12月份，以水车本土优质猪肉为原料，加入适当的盐、酱油、味精、香料等，经过多道工序精心腌制，利用柴炭火熏烤30—40天，然后洗净、风干、切割、包装。

　　水车柴火腊肉蒸熟切片即可食用，也可配以辣椒、蒜苗、姜丝等烹炒。

　　水车柴火腊肉色泽红润，芳香四溢，食之油而不腻，是上等的美食佳肴。