鮰鱼是什么鱼是鮰鱼学名长吻鮠，俗称江团、白吉、肥头鱼、鮠鱼的。

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鮰鱼是什么鱼

　　鮰鱼是什么鱼是鮰鱼学名长吻鮠，俗称江团、白吉、肥头鱼、鮠鱼。在分类学上隶属鲶形目、鲿科、鮠属。长吻鮠是我国名贵的淡水鱼类，分布于长江水系，向北可到达黄河，向南可至闽江水系的。

　　

鮰鱼学名长吻鮠，俗称

"江团"、

"白吉"、

"肥头鱼"、

"鮠鱼"。

　　在分类学上隶属鲶形目、鲿科、鮠属。

　　长吻鮠是我国名贵的

淡水鱼类，分布于长江水系，向北可到达黄河，向南可至闽江水系。

　　常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里生活。

　　鮰鱼为大型的经济鱼类，其

肉嫩味鲜美

，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为

淡水食用鱼中的上品

。

　　此鱼最美之处在带软边的腹部。

　　而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。

　　它胶层厚，味纯正，色半透明，制作工艺独特，干制品的外形和镶嵌在鳔内的一个美丽的自然图案，对着光源照看，与屹立在石首市城里的笔架山酷似，由此得名

笔架鱼肚

，并有

此物唯独石首有，走遍天下无二家

之说，是食中之珍。

白天多潜伏于水底或石缝内，夜间外出寻食。

　　主要以水生昆虫及其幼虫、甲壳类、小型软体动物和小型鱼类为食。

　　3冬龄性成熟，4—6月产卵。

　　长吻鮠鱼体态粗长，腹部有膨隆，尾部呈侧扁，鮰鱼个体轻重不等，一般为1500~2500克，少数个体可达10公斤。