加应子是什么是加应子是一种闽式蜜饯的。

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加应子是什么

　　加应子是什么是加应子是一种闽式蜜饯。加应子是起源于福建的厦漳泉一带，其味甜，且多香，富有回味。1958年，福州蜜饯厂按照国外西梅的样品，以地方产的芙蓉李干以及白砂糖为原料，名贵中药作为一种调香剂，并采用真空浓缩熬煮，常压调制，多次加糖，多道调味串香而成的。

　　加应子是一种闽式蜜饯。

　　加应子是起源于福建的厦漳泉一带，其味甜，且多香，富有回味。

　　1958年，福州蜜饯厂按照国外西梅的样品，以地方产的芙蓉李干以及白砂糖为原料，名贵中药作为一种调香剂，并采用真空浓缩熬煮，常压调制，多次加糖，多道调味串香而成。

　　福建蜜饯中，是以李子干制成的蜜饯统称为加应子，去核者称化核加应子。

　　成品饱含香甜浓汁，色泽发亮，香味浓郁，软硬适度，且酸甜适宜，十分可口。

　　李子是蔷薇科、李属下的一种植物，分布范围较广，分布在中国的甘肃、贵州、江西、广东、陕西、广西等地区，当然世界各地也是有种植的。

加应子是什么东西？

　　加应子是一种闽式蜜饯，起源于福建的厦漳泉一带。

　　加应子特点是味甜多香，富有回味。

　　1958年，福州蜜饯厂根据国外西梅样品，以地方产的芙蓉李干和白砂糖为原料，以名贵中药作调香剂，采用真空浓缩熬煮，常压调制，多次掺糖，多道调味串香而成。

　　加应子的操作技术要点：

　　1、选择原料：选择果大、肉厚、七八分熟的李子果做原料。

　　2、盐渍与晒干：将李子果清洗干净，沥去表水，称重后取果重l/7的食盐。

　　按一层果一层盐的方法，将李子果和食盐装入缸里腌渍60天左右。

　　臃渍时应装满缸，并用石头压实。

　　盐渍后捞出李子坯，置阳光下晒干，注意勤翻晒。