炸平菇用焯水吗

　　炸平菇用焯水吗是焯水和不焯水味道上没有很大区别，外观上焯水的要贴一些，不焯水的会鼓一点的。

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炸平菇用焯水吗

　　炸平菇用焯水吗是焯水和不焯水味道上没有很大区别，外观上焯水的要贴一些，不焯水的会鼓一点。焯水和不焯水看个人爱好的。

　　焯水和不焯水味道上没有很大区别，外观上焯水的要贴一些，不焯水的会鼓一点。

　　焯水和不焯水看个人爱好。

　　平菇含丰富的营养物质，每百克干品含蛋白质20—23克，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。

　　而且氨基酸种类十分丰富，经测定，它含有18种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸它都含有，异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸比牛肉、牛奶、大豆高。

　　植物中的赖氨酸、亮氨酸大部分很缺乏，亮氨酸几乎没有。

　　赖氨酸对促进记忆，增进智力有独特的作用，对婴儿和老人的发育健康十分重要。

　　亮氨酸是能促进人体易合成高级蛋白的重要组成物质。

　　炸蘑菇之前最好不要焯水。

　　若是焯水会导致蘑菇吸收更多的水分，炸出来之后容易变软，吃起来也没有酥脆的口感。

　　炸蘑菇的时候要先将蘑菇洗净控干水分，再均匀的裹上一层面糊，用面粉或者淀粉都可以，裹好后放进油锅炸至金黄即可，炸出来后外焦里嫩。

　　炸制蘑菇方法

　　1、锅中倒入适量的植物油，大火烧至差不多7成热的时候转中小火，将挂好面糊的平菇一个个的夹入到油锅当中，蘑菇下入的时候不要一下次放太多，防止蘑菇之间沾在一起，蘑菇太多的话不要贪快，一锅就炸出来，可以分成2锅来炸。

　　2、蘑菇炸制成型颜色金黄的时候捞出控油，锅中油再次加热到八九成热的时候将蘑菇入锅二次复炸，稍微炸一下就可以了，不要时间太长小心糊掉。

　　炸好之后捞出，控油撒上孜然粉，稍微放凉之后蘸着椒盐食用即可。