泡木耳用热水还是冷水是泡木耳用冷水的。

　　那么关于泡木耳用热水还是冷水以及泡木耳用热水还是冷水好，泡木耳用热水还是冷水泡，泡木耳用热水还是冷水比较好，泡木耳需要热水还是冷水，泡木耳是用冷水还是用热水等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

泡木耳用热水还是冷水

　　泡木耳用热水还是冷水是泡木耳用冷水。干木耳是通过太阳暴晒的方式，将木耳中的水分蒸发，从而达到了储存方便的目的。在进行泡发时，最好是用冷水泡发，如果是用热水泡发的话会伤害到木耳本身的纤维，使其口感变得非常软，且没有爽脆可口的感觉。虽然用冷水泡发木耳的时间会比较长，但能最大的程度保持其原有的口感，并且吃起来比较爽口的。

　　泡木耳用冷水。

　　干木耳是通过太阳暴晒的方式，将木耳中的水分蒸发，从而达到了储存方便的目的。

　　在进行泡发时，最好是用冷水泡发，如果是用热水泡发的话会伤害到木耳本身的纤维，使其口感变得非常软，且没有爽脆可口的感觉。

　　虽然用冷水泡发木耳的时间会比较长，但泡出来的木耳，能最大的程度保持其原有的口感，并且吃起来比较爽口。

　　木耳又叫做云耳、桑耳，是我国重要的一种食用菌。

　　木耳的质地较为柔软，且口感细嫩，味道鲜美，风味独特，含有较为丰富的糖类、脂肪、蛋白质、矿物质以及各种维生素，有着极高的营养价值。

木耳用凉水泡还是热水泡

　　 木耳非常爽脆可口，调凉菜或者炒菜都有很好的口感。

　　并且木耳含有丰富的营养物质，对于人的身体健康有非常好的作用。

　　木耳的口感，除去与木耳的种类以及储存时间长短有关之外，还与木耳的泡发方式有关。

　　很多家庭主妇都会有这样一个疑问，木耳到底是用冷水泡发还是用热水泡发？接下来让我们一起来了解一下到底木耳该如何泡发。

　　 热水泡木耳的坏处热水泡木耳虽然速度快，但热水会破坏木耳中的某些活性营养成分，不仅不利于保存，而且口感发粘；此外热水泡木耳的涨发率比凉水低很多，每斤仅可发出5~7斤。

　　 一般来说，木耳用凉水浸泡最为适宜，建议使用冷水泡黑木耳。

　　 热水泡发的木耳1天之内食用完，否则将会变质，凉水泡发的木耳，可以保存2~3天。

　　泡木耳时可以加入适量的食醋或盐，可以更好的清洁木耳。

　　热水泡黑木耳，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。