京酱肉丝属于什么菜系

　　京酱肉丝属于什么菜系是京酱肉丝属于北京菜的。

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京酱肉丝属于什么菜系

　　京酱肉丝属于什么菜系是京酱肉丝属于北京菜。京酱肉丝是北京市的一道著名小吃，该菜品在制作的时候，以猪瘦肉为主料，加入葱、姜、甜面酱等各种辅料，用北方的特有烹调技法六爆之一中的酱爆烹制而成的。成菜后，酱香浓郁，咸甜适中，风味独特的。

　　京酱肉丝属于北京菜。

　　京酱肉丝是北京市的一道著名小吃，该菜品在制作的时候，以猪瘦肉为主料，加入葱、姜、甜面酱等各种辅料，用北方的特有烹调技法六爆之一中的酱爆烹制而成的。

　　成菜后，酱香浓郁，咸甜适中，风味独特。

　　我们在制作京酱肉丝的时候，葱最好选用葱白部分，因为葱丝是直接食用的，所以砧板以及菜刀要用开水烫过、消毒后才能切葱丝；烹煮酱汁的水也不要太多，否则的话当猪肉丝下锅后因为酱汁过于稀，从而很难裹上酱汁，口味也会变得很淡；最为重要的是调制酱汁时，不要再加盐了。

　　京酱肉丝是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一。

　　京酱肉丝属于八大菜系中的鲁菜。

　　是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一。

　　制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法六爆之一的酱爆烹制而成。

　　成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。

　　京酱肉丝的由来：

　　二十世纪三十年代，北京紫禁城东北方约4里地的一个大杂院里，有一个原籍东北的陈老汉，和孙子相依为命，靠做豆腐维生。

　　有一次，陈老汉把猪肉挑出瘦的，切成很薄的片，下锅炒并放豆酱炒好，没有面饼还有点豆腐皮，切成方块，照猫画虎就做好了烤鸭，孙子用豆腐皮卷着大葱和烤鸭吃的那香就别提有多么高兴了，爷俩度过了一个幸福的春节。