清油和牛油火锅的区别是清油和牛油火锅的区别在用料、口感、感官的。

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清油和牛油火锅的区别

　　清油和牛油火锅的区别是清油和牛油火锅的区别在用料、口感、感官。从用料上来讲，清油火锅是选用花生油、玉米油或者菜籽油作为原料的，而牛油火锅则是选用牛油或者其他动物油作为原料的；从口感上来讲，清油火锅吃起来是比较清爽的，而牛油火锅更香，但容易糊口；从感官上来说，在吃牛油火锅时油会凝固在使用的餐具上，而清油则不会那么容易凝固的。

　　清油和牛油火锅的区别在于用料、口感还有感官的不同。

　　从用料上来讲，清油火锅是选用花生油、玉米油或者菜籽油作为原料的，而牛油火锅则是选用牛油或者其他动物油作为原料的；从口感上来讲，清油火锅吃起来是比较清爽的，而且不容易糊口，而牛油火锅更香，但容易糊口；从感官上来说，在吃牛油火锅的时候油会凝固在使用的餐具上，而清油则不会那么容易凝固。

　　清油火锅跟牛油火锅都是火锅的两种锅底的类型，除了这两种以外，常见的火锅锅底还有番茄锅底、菌汤锅底、清汤锅底、鸡汤锅底等，选择是比较多的，可以根据自己的口味进行选择，还有一些也可以选择混锅，以满足不同的需求。

清油和牛油火锅的区别

　　 　　1、用料不同：清油火锅选用菜籽油、玉米油或花生油作为原料，牛油火锅选用牛油或其他动物油为原料。

　　2、口感不同：清油锅底吃起来清爽、不糊口，而牛油锅底容易糊口、腻嘴感很强，但牛油火锅更香。

　　3、体验不同：清油火锅不容易凝固，身上不容易沾味；牛油火锅冷却后容易凝固，也容易沾味。

　　 　　 清油和牛油火锅的区别

　　 　　火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。

　　其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。

　　世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。

　　 　　火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。

　　典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。

　　 　　牛油火锅是一种火锅汤底，主要的原料有牛油、灵草、茴香等。

　　记得牛油一定要熬制表面无泡沫，整个熬制过程需要2-3小时，熬制要小火慢熬，并不停地搅拌。

　　草果、香果要去籽留壳，这样熬制的牛油才没有苦味。