色素是什么是色素：使有机体具有各种不同颜色的物质的。

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色素是什么

　　色素是什么是色素：使有机体具有各种不同颜色的物质。某些色素在生理过程中起很重要的作用，如植物体中的叶绿素能进行光合作用。色素是赋予一定颜色的原料。人们选择商品往往凭视、触、嗅等感觉，而色素是视觉方面的重要一环，因此色素用得是否适当对制品好坏也起决定作用的。

　　色素：使有机体具有各种不同颜色的物质。

　　某些色素在生理过程中起很重要的作用，如植物体中的叶绿素能进行光合作用。

用途

　　色素是赋予一定颜色的原料。

　　人们选择商品往往凭视、触、嗅等感觉，而色素是视觉方面的重要一环，因此色素用得是否适当对制品好坏也起决定作用。

　　(1)合成色素食用色素从化工合成制得的色素称合成色素。

　　(2)无机色素常用的无机色素有氧化铁、碳黑、氧化铬绿等，它们具有良好的耐光性，不溶于水。

　　(3)天然色素常用的天然色素有胭脂树红、胭脂虫红、叶绿素、姜黄素和叶红素等。

类型

　　现在常用的食品色素包括两类：天然色素与人工合成色素。

　　天然色素来自天然物，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。

　　人工合成色素是指用人工化学合成方法所制得的有机色素，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。

色素是什么？

　　色素是赋予一定颜色的原料。

　　1、合成色素食用色素从化工合成制得的色素称合成色素。

　　2、无机色素常用的无机色素有氧化铁、碳黑、氧化铬绿等，它们具有良好的耐光性，不溶于水。

　　色素的历史背景和法律法规：

　　我国对在食品中添加合成色素也有严格的限制：凡是肉类及其加工品、鱼类及其加工品、醋、酱油、腐乳等调味品、水果及其制品、乳类及乳制品、婴儿食品、饼干、糕点都不能使用人工合成色素。

　　只有汽水、冷饮食品、糖果、配制酒和果汁露可以少量使用，一般不得超过1/10000。

　　 目前我国批准使用的食用合成色素有6个品种，即苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝和亮蓝。

　　以上内容参考：百度百科-色素