酸梅汁的制作方法是酸梅汁的制作方法是将乌梅和山楂片放入冷水中稍浸泡2分钟，以便祛除表面的尘土，再用清水反复冲洗干净的。

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酸梅汁的制作方法

　　酸梅汁的制作方法是酸梅汁的制作方法是将乌梅和山楂片放入冷水中稍浸泡2分钟，以便祛除表面的尘土，再用清水反复冲洗干净。锅中倒入清水，放入乌梅和山楂片，用大火加热至沸腾后，调成中火煮约30分钟即可。关火后放入冰糖搅拌至溶化。待酸梅汤冷却后，倒入瓶中放入冰箱冷却的。

　　酸梅汁的制作方法是将乌梅和山楂片放入冷水中稍浸泡2分钟，以便祛除表面的尘土，再用清水反复冲洗干净。

　　锅中倒入清水，放入乌梅和山楂片，用大火加热至沸腾后，调成中火煮约30分钟即可。

　　关火后放入冰糖搅拌至溶化。

　　待酸梅汤冷却后，倒入瓶中放入冰箱冷却。

酸梅汁的功效作用

　　酸梅汁，为老北京传统的消暑饮料，是用乌梅熬制而成，有生津开胃、消暑解渴、除烦安神、收敛肺气等功效，可用于虚热消渴、肺虚久咳、久痢久泻、蛔厥呕吐腹痛、胆道蛔虫症。

　　常饮可保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。

食用禁忌

　　儿童最好不要喝酸梅汁，由于小儿体质在抵抗酸性物质上是很弱的，会容易引起胃炎。

　　胃酸过多，也最好少喝酸梅汁。

　　夏天喝酸梅汁，最好慎喝过于冰镇的，否则肠胃会受不了，引起肠胃疾病。

酸梅汁的制作方法是什么？

　　食材：乌梅65克、黑枣40克、山楂38克、甘草1克、豆蔻0.3克、冰糖65克（里面加入2克盐，冰糖的量可以根据个人口味自行调整）、桂花1克、清水1.5升。

　　制作步骤：

　　1、准备食材。

　　2、把准备好的食材清洗干净，然后放入准备好的茶包袋中，最后把袋口扎紧。

　　3、准备一个不锈钢锅，在锅中加入1.5L清水，再放入装好食材的茶包袋，盖上锅盖，中小火慢炖1小时50分钟。

　　炖煮过程中需要打开锅盖，用勺子按压茶包袋，充分释放乌梅、黑枣和山楂的味道。

　　4、到时间后，在锅中倒入冰糖，用勺子搅动至冰糖融化（这里也要防止冰糖糊锅底），然后下入桂花，盖上锅盖小火炖煮15分钟。

　　5、此时酸梅汤差不多就熬好了，开盖放凉后，戴上一次性手套，用手挤出茶包袋里的汁水。

　　把煮好的酸梅汤放入冰箱冷藏12个小时，最后撒上桂花点缀，酸甜可口又冰爽的酸梅汤就做好了！（1.5L水熬到最后，大约剩下900ML左右）

　　注意事项

　　制作关键点：

　　1、制作酸梅汤，一定不能选择烟熏过的乌梅和黑枣，会影响口感。

　　2、不能使用铁锅或者是铝锅，既影响口感又伤锅。

　　3、如果不喜欢用茶包袋，也可以把食材直接倒在锅中，最后用漏勺捞出即可。