大闸蟹蒸多久是根据大闸蟹的大小，蒸的时间也略有不同的。

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大闸蟹蒸多久

　　大闸蟹蒸多久是根据大闸蟹的大小，蒸的时间也略有不同。2两左右的大闸蟹，大火将水烧开后，转中火蒸10分钟，再关火焖2分钟后即可出锅。3两左右的大闸蟹，大火将水烧开后，转中火蒸12分钟，再关火焖2分钟后即可出锅。4两的左右大闸蟹，大火将水烧开后，转中火蒸15分钟，再关火焖2分钟后即可出锅的。

　　根据大闸蟹的大小，蒸的时间也略有不同。

　　2两左右的大闸蟹，大火将水烧开后，转中火蒸10分钟，再关火焖2分钟后即可出锅。

　　3两左右的大闸蟹，大火将水烧开后，转中火蒸12分钟，再关火焖2分钟后即可出锅。

　　4两的左右大闸蟹，大火将水烧开后，转中火蒸15分钟，再关火焖2分钟后即可出锅。

蒸大闸蟹的具体做法：

　　1、将大闸蟹洗刷干净，清洗紫苏叶，姜切片，部分切丝，锅里倒水，姜片码放在蒸屉上。

　　2、大闸蟹放蒸笼里，白肚朝上，表面铺上紫苏叶，姜片，蒸12分钟，再关火焖2分钟。

　　3、姜丝中加红糖，香醋，拌匀制成蘸料，大闸蟹熟之后蘸着蘸料即可。

蒸大闸蟹的注意事项：

　　1、螃蟹最好绑着腿上锅蒸，可以防止螃蟹掉腿。

　　2、蒸螃蟹的时候加点葱花、生姜和料酒在锅内，随着蒸汽，这些调料可以掩盖螃蟹的腥味。

　　3、螃蟹最好壳朝下放置，因为正面放的话，蟹黄和蟹膏会随着蟹壳的缝隙流出。

　　4、蒸的过程中，千万不要打开锅盖，一次性蒸熟，否则会影响螃蟹的口味。

　　5、吃螃蟹的时候，搭配姜末和香醋，螃蟹蘸着姜和醋吃，可以抵消螃蟹所带来的寒性。

螃蟹蒸多久才能熟

　　螃蟹蒸煮的时间一般在20到30分钟左右为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。

　　蒸螃蟹的时候给建议：蒸之前要把螃蟹腿绑上，以防掉腿。

　　蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。

　　蒸煮的过程不宜开盖。

　　蒸螃蟹时需先用清水清洗干净，在锅中注入清水，在蒸篦上撒点儿姜片、花椒，将螃蟹放入，在碗中加入生姜丝、陈醋、酱油以及香麻油搅拌均匀后便能蘸料食用。

扩展资料：

　　处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好，葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，冲入1大匙热油即可。

　　蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。

　　要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。

　　要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。