米鱼的营养价值
米鱼的营养价值是米鱼的营养价值很高，是典型的高蛋白、低脂肪的食品，营养丰富，老少皆宜的。
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米鱼的营养价值
米鱼的营养价值是米鱼的营养价值很高，是典型的高蛋白、低脂肪的食品，营养丰富，老少皆宜。米鱼性甘、咸、平，有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。对治疗再生障碍性贫血、吐血、肾虚遗精、疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效的。
米鱼的营养价值
米鱼的营养价值很高，是典型的高蛋白、低脂肪的食品，营养丰富，老少皆宜。
每100克米鱼肉中含有水分77.6克，能量89千卡，蛋白质20.2克，脂肪0.9克，灰份1.3克，胆固醇62毫克，维生素A33毫克，视黄醇33毫克，硫胺素0.01微克，核黄素0.05毫克，尼克酸3毫克，钙21毫克，磷228毫克，钾357毫克，钠54.8毫克，镁18毫克，铁1.1毫克，锌0.81毫克，硒51.09微克，铜0.05毫克，锰0.07毫克。
吃米鱼的好处
1、大米鱼性甘、咸、平，有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。
2、对治疗再生障碍性贫血、吐血、肾虚遗精、疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。
3、大米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用。
4、大米鱼鳔俗称鮸鱼胶或鳘肚，具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用。
5、采用大米鱼鳔，与当归、红枣适量煎汤，长期坚持食用，对再生障碍性贫血有一定疗效。
6、大米鱼鳔与等量的酒和水炖食，可治疗男子遗精和女子白带。
米鱼的营养价值和好处作用
米鱼肉味鲜美，是海产经济鱼类之一，也是营养和经济价值较高的鱼类。
下面就是我给大家整理的米鱼的营养价值，希望对你有用!
米鱼的营养价值
米鱼的营养价值很高，是典型的高蛋白、低脂肪的食品，营养丰富，老少皆宜。
每100克米鱼肉中含有水分77.6克，能量89千卡(372千焦)，蛋白质20.2克，脂肪0.9克，灰份1.3克，胆固醇62毫克，维生素A33毫克，视黄醇33毫克，硫胺素0.01微克，核黄素0.05毫克，尼克酸3毫克，钙21毫克，磷228毫克，钾357毫克，钠54.8毫克，镁18毫克，铁1.1毫克，锌0.81毫克，硒51.09微克，铜0.05毫克，锰0.07毫克。
吃米鱼的好处
1、大米鱼性甘、咸、平，有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。
2、对治疗再生障碍性贫血、吐血、肾虚遗精、疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。
3、大米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用。
4、大米鱼鳔俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”，具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用。
5、采用大米鱼鳔，与当归、红枣适量煎汤，长期坚持食用，对再生障碍性贫血有一定疗效。
6、大米鱼鳔与等量的酒和水炖食，可治疗男子遗精和女子白带。
米鱼的选购技巧
1.鱼腮
新鲜的鱼鳃盖紧闭，鱼鳃色泽鲜红，有的还带血，无粘液和污物，无异味。
鱼鳃淡红或灰红，鱼已不新鲜。
如鱼鳃灰白或变黑，附有浓厚粘液与污垢，并有臭味，说明鱼已腐败变质。
2.鱼眼
新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。
不新鲜的鱼眼灰暗无光，甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹状。
腐败变质的眼球破裂移位。
3.鱼鳍
新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条，完好无损，色泽光亮。
不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。
腐败变质的表皮剥脱，鳍条散开。
4.表皮
新鲜鱼表皮有光泽，鳞片完整，紧贴鱼身，鳞层鲜明，鱼身附着的稀薄粘液是鱼体固有的生理现象。
不新鲜鱼表皮灰暗无光泽，鳞片松脱，层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚粘液。
腐败变质的鱼色泽全变，表皮有厚粘液。
腐败变质的鱼色泽全变，表皮液体粘手，且有臭味。
5.肉质
新鲜鱼肉组织紧密，肉质坚实，用手按弹性明显，手松开被按处的凹陷处久久难以平复，手能使肉与骨脱离。
6.体态
新鲜鱼拿起来身硬体直，有的鱼如黄墙或鲈鱼、乌鱼等，上市时为保鲜而放入冰块，头尾往上翘，且仍然是新鲜的。
若拿在手上肉无弹性，头尾松软下垂，就不够新鲜。
新鲜鱼鱼唇坚实，不变色，腹紧，肛门周围呈一圆坑状。
不新鲜的唇肉苍白甚至骨分离开裂，腹部胀大松软，肛门突出。
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