丑瓜的营养价值是每100克丑瓜的果肉中含水分95克，蛋白质0.6克，碳水化合物3克，植物纤维素0.4克，其中钙、磷、铁等微量元素十分丰富，还含有人体必需的胡萝卜素、核黄素维生素类硫胺素、尼克酸营养素、葫芦巴碱，营养在瓜果类属顶尖食品的。

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丑瓜的营养价值

　　丑瓜的营养价值是每100克丑瓜的果肉中含水分95克，蛋白质0.6克，碳水化合物3克，植物纤维素0.4克，其中钙、磷、铁等微量元素十分丰富，还含有人体必需的胡萝卜素、核黄素维生素类硫胺素、尼克酸营养素、葫芦巴碱，营养在瓜果类属顶尖食品。丑瓜具有调节人体新陈代谢、补中益气、清热解毒、降压、减肥、抗癌、防癌等功效的。

　　每100克丑瓜的果肉中含水分95克，蛋白质0.6克，碳水化合物3克，植物纤维素0.4克，其中钙、磷、铁等微量元素十分丰富，还含有人体必需的胡萝卜素、核黄素维生素类硫胺素、尼克酸营养素、葫芦巴碱，营养在瓜果类属顶尖食品。

　　丑瓜具有调节人体新陈代谢、补中益气、清热解毒、降压、减肥、抗癌、防癌等功效。

　　经常食用有利于身体健康，特别适宜青少年、老人和孕妇食用，是不可多得的促进生长发育和延年益寿的绿色保健食品。

　　根据资料记载化验该类瓜结果表明含丰富的植物纤维{对人直肠有好处}、微量元素，核黄素维生素类硫胺素、尼克酸和葫芦巴碱等营养物质，全营养在瓜类属顶尖食品。

　　特别是高含葫芦巴碱具有降糖，抗癌和促进毛发生长等药理活性，为普通瓜所不具备。

　　并具有调节新陈代谢、补中益气、清热解毒、利肝明目、减肥、抗癌 、和防癌等功效。

　　耐储藏一年四季可食。

　　瓜丝晾干久储不碎不腐，整瓜冰冻风味不变。

丑瓜的营养价值及功效

　　 丑瓜的营养价值及功效

　　 丑瓜的营养价值及功效，丑瓜其实就是我们日常经常见到的苦瓜，苦瓜寒凉，能够清热降火，是一种很好的食材，对于苦瓜的苦味也可以去除，下面分享丑瓜的营养价值及功效。

丑瓜的营养价值及功效1

　　 美容养颜

　　 丑瓜味道香甜可口，还含有丰富的营养成分，在其营养成分中含有大量的果胶，果胶进入肠道后可以起到吸附有害微生物和重金属物质的作用，帮助身体排出毒素的目的，而且丑瓜中还含有维生素和氨基酸，这些成分都具有加速皮肤修复、增强皮肤弹性的作用，因此适当食用丑瓜具有一定的美容养颜作用。

　　 润肠通便

　　 丑瓜中含有大量的膳食纤维和果胶，这两种成分进入肠道后有促进肠道蠕动的作用，可以加速食物的消化，还有增加粪便体积的作用，可以减少食物残渣在肠胃中停留的时间，有一定的润肠通便作用，有排便不畅或者便秘情况的时候不妨吃些丑瓜来缓解症状。

　　 养护脾胃

　　 丑瓜性温，味甘，入脾经、胃经，具有养护脾胃的作用，在南果果实中含有大量的果胶，果胶具有排毒作用，还能保护肠胃，保护胃黏膜的作用，可以防止粗糙的食物伤害肠胃，还能促进溃疡伤口的愈合，还有一定的改善脾胃虚寒的作用，脾胃不好的人可以经常食用丑瓜养护脾胃。

　　 增强身体免疫力

　　 丑瓜中含维生素、蛋白质、膳食纤维、果胶、胡萝卜素、碳水化合物，和钙、钴等矿质元素，还有甘露醇、瓜氨素等活性成分，经常适量食用丑瓜可以为身体补充营养、促进代谢，还有一定的增强身体免疫力的作用。

　　 食用方式

　　 1、清蒸

　　 原料：丑瓜一个。

　　做法：将丑瓜洗净，除去里边的籽和丝，削去丑瓜表皮（不要削得太厚，会影响口感，且容易碎）。

　　将丑瓜切成5公分宽、15公分左右长的.大块。

　　将丑瓜块一层一层的码在盘子里，在丑瓜上适当撒些白糖。

　　放在蒸茏上蒸熟即可。

　　 2、煮粥

　　 原料：丑瓜半个（约300克），香米100克，糯米100克，百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克，白糖、盐少量。

　　做法：红枣、莲子用冷水浸泡20分钟，莲子去心，洗净备用；丑瓜去蒂、去籽，洗净切丁。

　　糯米、香米洗净后置锅中加水烧开，放入丑瓜丁和红枣、莲子，用文火煮20分钟后，揭开锅用勺顺时针搅动片刻，再放入百合、桂圆肉煮10分钟，然后放入白糖，再加少量盐以免过于甜腻。

　　 注意事项

　　 适宜人群：一般人群均适宜。

　　 禁忌人群：湿热体质、对南瓜过敏的人。

　　 不宜同食：无特殊同食禁忌。

丑瓜的营养价值及功效2

　　 苦瓜又名凉瓜、丑瓜。

　　是广受人们喜爱的一种蔬菜。

　　苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，对人体健康十分有益。

　　 丑瓜的功效

　　 丑瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

　　丑瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退效热、清心明目的功效。

　　 丑瓜的作用营养价值

　　 丑瓜中含有丰富的维生素C，每一百克丑瓜含有56毫克的维生素C。

　　使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；丑瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从丑瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。

丑瓜的营养价值及功效3

　　 苦瓜不能和什么一起吃

　　 苦瓜+寒性食物

　　 苦瓜性寒，而且寒性还比较重，不适合生吃，也不适合大量食用，更不适合和其他寒性食物一起食用。

　　同时食用两种寒性的食物会导致体内寒气增加，引起脾胃虚寒，出现消化不良，腹泻、腹痛等症状。

　　 苦瓜+油腻食物

　　 苦瓜性寒，食用后会引起脾胃偏向寒性，而油腻的食物的消化吸收比较依赖胃肠，在吃苦瓜的同食食用油腻的食物则容易引起腹泻。

　　 苦瓜+黄瓜

　　 苦瓜不能和黄瓜一起吃是因为黄瓜中含有大量的维生素C分解酶，而苦瓜中就含有大量的维生素，这两种物质到一起就会导致维生素C大量的分解，降低苦瓜的营养价值。

　　 苦瓜+高钙食物

　　 苦瓜中含有大量的草酸，在食用苦瓜的同时食用含钙高的食物会导致两种食物中的成分在胃肠内发生化学反应，产生的草酸钙属于能以吸收的成分，会降低补钙功效，还会增加肾脏的负荷，长期如此可引起肾结石。

　　 苦瓜的功效

　　 1、苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

　　 2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

　　 3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

　　 4、苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手能使摄取脂肪和多糖减少。

　　 5、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

　　 苦瓜的做法

　　 苦瓜炒鸡蛋

　　 材料：鸡蛋 苦瓜 葡萄干 盐。

　　 做法

　　 1、热锅加油，温热后，倒入打散的鸡蛋。

　　 2、将鸡蛋放入锅中炒一下，然后加入苦瓜(如果怕苦，可以事先用凉水泡下苦瓜)，炒3分钟就可以了。

　　 3、加盐调味，撒一把泡软的葡萄干翻炒一下，出锅就可以吃咯~苦瓜富含高维生素，又祛火清热，是不错的蔬菜呢。

　　 凉拌苦瓜

　　 材料

　　 主料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克、精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。

　　 做法

　　 (1)将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

　　 (2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

　　 苦瓜排骨汤

　　 材料：排骨，苦瓜，红枣，香菇，盐。

　　 做法

　　 1、将洗好的排骨剁成一小段一小段的，然后放入锅中飞水，在冲洗干净备用。

　　 2、苦瓜去瓢后切大块，香菇红枣泡发。

　　 3、沙锅中放排骨，红枣，香菇加足水大火烧开后改中火吨至排骨接近酥烂。

　　 4、放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以轻易挫过去，下盐调味即可。