丑瓜的功效与作用营养价值是苦瓜又名凉瓜、丑瓜的。

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丑瓜的功效与作用营养价值

　　丑瓜的功效与作用营养价值是苦瓜又名凉瓜、丑瓜。是广受人们喜爱的一种蔬菜。苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，对人体健康十分有益。丑瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，丑瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退效热、清心明目的功效的。

　　苦瓜又名凉瓜、丑瓜。

　　是广受人们喜爱的一种蔬菜。

　　苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，对人体健康十分有益。

丑瓜的功效

　　丑瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

　　丑瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退效热、清心明目的功效。

丑瓜的作用营养价值

　　丑瓜中含有丰富的维生素C，每一百克丑瓜含有56毫克的维生素C。

　　使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；丑瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从丑瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。

丑瓜的功效和作用

　　 丑瓜的功效和作用

　　 丑瓜的功效和作用，丑瓜其实就是南瓜的一种，但它与普通的南瓜在外观上区别较大，今天我们将详细聊一下丑瓜的功效和作用，感兴趣的朋友们一起来看看吧。

　　仅让大家参考哦。

丑瓜的功效和作用1

　　 美容养颜

　　 丑瓜味道香甜可口，还含有丰富的营养成分，在其营养成分中含有大量的果胶，果胶进入肠道后可以起到吸附有害微生物和重金属物质的作用，帮助身体排出毒素的目的，而且丑瓜中还含有维生素和氨基酸，这些成分都具有加速皮肤修复、增强皮肤弹性的作用，因此适当食用丑瓜具有一定的美容养颜作用。

　　 润肠通便

　　 丑瓜中含有大量的膳食纤维和果胶，这两种成分进入肠道后有促进肠道蠕动的作用，可以加速食物的消化，还有增加粪便体积的作用，可以减少食物残渣在肠胃中停留的时间，有一定的润肠通便作用，有排便不畅或者便秘情况的时候不妨吃些丑瓜来缓解症状。

　　 养护脾胃

　　 丑瓜性温，味甘，入脾经、胃经，具有养护脾胃的作用，在南果果实中含有大量的果胶，果胶具有排毒作用，还能保护肠胃，保护胃黏膜的作用，可以防止粗糙的食物伤害肠胃，还能促进溃疡伤口的愈合，还有一定的改善脾胃虚寒的作用，脾胃不好的人可以经常食用丑瓜养护脾胃。

　　 增强身体免疫力

　　 丑瓜中含维生素、蛋白质、膳食纤维、果胶、胡萝卜素、碳水化合物，和钙、钴等矿质元素，还有甘露醇、瓜氨素等活性成分，经常适量食用丑瓜可以为身体补充营养、促进代谢，还有一定的增强身体免疫力的作用。

丑瓜的功效和作用2

　　 主要营养：

　　 1、多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

　　 2、类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

　　 3、果胶：南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。

　　果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。

　　 4、矿质元素：南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。

　　钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。

　　南瓜中所含的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。

　　 丑瓜怎么保存：

　　 1、想要南瓜保存的长久，首先我们要将南瓜的瓜瓤去掉，因为南瓜瓤的水分较多，往往南瓜腐烂都是从南瓜瓤先开始变质的，所以我们一定要将南瓜瓤给彻底处理干净了。

　　 扣出的南瓜籽也不要浪费了，我每次都会将南瓜籽冲洗干净后，晒干积攒起来，凑够一盘的时候再倒入锅中炒一下，特香，比吃瓜子过瘾。

　　 2、去瓤后的南瓜不需要用清水冲洗，清洗后的.南瓜反而更容易腐烂。

　　接着我们在南瓜切口处撒上一层食用盐，将盐抹均匀后再用保鲜将南瓜切口处包裹起来，然后放到冰箱里冷藏保存，这样保存的南瓜能放一个月也不会坏，而且水分和营养也不会流失，吃的时候，只要将切口有盐的部分切掉就可以了。

丑瓜的功效和作用3

　　 丑瓜在医学依据上并没有说有可以加快伤口愈合的作用，但是基本的营养价值还是有的。

　　 丑瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。

　　果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降

　　 丑瓜的做法

　　 清蒸

　　 原料：丑瓜一个。

　　 做法：

　　 1、将丑瓜洗净，除去里边的籽和丝，削去丑瓜表皮（不要削得太厚，会影响口感，且容易碎）。

　　将丑瓜切成5公分宽、15公分左右长的大块。

　　将丑瓜块一层一层的码在盘子里，在丑瓜上适当撒些白糖。

　　放在蒸茏上蒸熟即可。

　　 2、煮粥 原料：丑瓜半个（约300克），香米100克，糯米100克，百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克，白糖、盐少量。

　　做法：红枣、莲子用冷水浸泡20分钟，莲子去心，洗净备用；丑瓜去蒂、去籽，洗净切丁。

　　糯米、香米洗净后置锅中加水烧开，放入丑瓜丁和红枣、莲子，用文火煮20分钟后，揭开锅用勺顺时针搅动片刻，再放入百合、桂圆肉煮10分钟，然后放入白糖，再加少量盐以免过于甜腻。

　　 注意事项

　　 适宜人群：

　　 一般人群均适宜。

　　 禁忌人群：湿热体质、对南瓜过敏的人。

　　 不宜同食：无特殊同食禁忌。