刚死的螃蟹能吃吗是不能吃的。

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刚死的螃蟹能吃吗

　　刚死的螃蟹能吃吗是不能吃。死螃蟹体内会产生大量的组胺。人食用死螃蟹会出现组胺中毒。因为组胺是一种过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒。不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧。对组胺过敏的人，即使吃一口也能引起反应的。

刚死的螃蟹能吃吗

　　刚死的螃蟹不能吃。

　　死螃蟹体内会产生大量的组胺。

　　人食用死螃蟹会出现组胺中毒。

　　因为组胺是一种过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒。

　　不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧。

　　对组胺过敏的人，即使吃一口也能引起反应。

　　比如在吃了死螃蟹１０分钟～３小时就会出现症状，如脸颊泛红，胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血，还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等。

　　需要注意的是，一只３两～４两的螃蟹能吃的地方只有６０克～８０克。

　　我国居民膳食指南建议每人每天食用水产品４０克～７５克，因此每天吃螃蟹不要超过一只。

刚死的大闸蟹能吃吗？

　　刚死的大闸蟹不能吃。

　　螃蟹一旦死亡，体内细菌就会大量繁殖分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，引起食物中毒。

　　螃蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨酸越多，即使死蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。

　　另外螃蟹的体表、鳃及胃肠道中存在肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。

　　如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，会出现肠道发炎、出血等症状。

　　因此，食蟹要保证新鲜，同时蒸熟煮透，避免出现食物中毒。

　　如果食入变质的螃蟹，会出现腹痛、恶心、腹泻等症状，严重的甚至出现感染性休克，危及生命。

　　在吃螃蟹的同时可以加点姜汁调味，既可以去其腥气，又可以中和其寒凉之性，让营养更容易吸收。

　　中医认为螃蟹寒凉，平时怕冷、易头疼的人，吃蟹时可多放些姜，还可以喝点黄酒不但可驱寒，还能消毒杀菌。

　　平时脾胃虚寒或患有风寒感冒的人尽量少吃，痛经和怀孕的女性最好少吃。

　　扩展资料

　　挑选活蟹的小妙招：  

　　1、挑选的时候，可以用手指轻按蟹眼边的壳面，如果蟹眼马上动，则说明其生命力充沛，也可以将手指放于蟹爪间，如蟹爪有力，则表示螃蟹的生命力很强。

　　还有就是，离开水的蟹吐出泡沫，是活蟹，可放心购买。

　　2、螃蟹要分辨雌雄很容易，我们把螃蟹反过来，蟹肚呈三角形的为雄，呈圆形的为雌。

　　3、但是，高手光看腿就能分辨出来，雌蟹两螯上有灰黑的一团绒毛，其他地方没有。

　　而公的八只腿上还有排列如刷的细毛。

　　参考资料来源：人民网-螃蟹虽美味 食用有禁忌

　　参考资料来源：人民网-养生需知：螃蟹死了能吃吗？