烤茄子的窍门是主要窍门有三点的。

　　那么关于烤茄子的窍门以及烤茄子的窍门是什么，烤茄子的窍门有哪些，烤茄子的窍门在哪，烤茄子技巧，怎样烤茄子简单又好吃窍门等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

烤茄子的窍门

　　烤茄子的窍门是主要窍门有三点。茄子烤多长时间，需要根据茄子的大小，和使用的工具来调整。烤之前是需要在茄子表面划几刀的，这样一来茄子好入味。3、用蒜、青红椒、耗油、盐等自制酱汁，酱汁制作偏辣些，吃不了辣的亲可以自行调整辣椒的用量的。

烧烤摊上随处可见烤茄子的影子，每次去都成了必点的一道烧烤菜了。

　　那么如此美味的烤茄子，在制作的时候，有什么窍门呢？在我们自制烤茄子的时候，我们主要需要掌握的窍门有三点。

茄子烤多长时间，需要根据茄子的大小，和使用的工具来调整。

　　

以中等大小的茄子为例，如果使用烤箱，烤箱提前200度预热5分钟，茄子放入烤20分钟，如果烤箱温度太高的话，放在下层。

　　如果用微波炉的话，茄子需要高火叮5-6分钟。

　　最后，在上桌之前先观察一下茄子表面是皱皱的，然后用筷子按压茄子表面，如果茄子里面是软软的，这个状态就可以了。

　　如果没有烤透，就回炉重造。

烤之前是需要在茄子表面划几刀的，这样一来茄子好入味。

　　

在烤制茄子的时候，我们通常都是将它对半剖开，形成两个切面，再与切面上，轻轻的用刀，横竖划上几道刀口，这样一来烤制的时候茄子更加的好入味。

自制的酱汁偏辣些，吃不了辣的亲可以自行调整辣椒的用量。

　　

把蒜，青红椒切碎，葱切小段，再加少许盐、2汤匙蚝油、食用油适量、黑胡椒少许搅拌均匀（蚝油含盐，盐一定要少加）制作成完美的烤茄子酱汁。

　　自制的这碗酱汁是让这款烤茄子美味至极的灵魂所在了，所以是必不可少的。

　　通常使用偏辣的味道，再加上烤制后的烫，会让人一口下去，就难以自拔。

烤茄子的做法

　　Step 1 |选择较粗的茄子，这样烤出来的茄子会感觉更软更饱满。

　　用盐水清洁皮肤后，用厨房纸吸干表面的水分。

　　烤盘上铺一层锡纸，放上茄子，然后在茄子表面刷一层油。

　　烤箱预热后放入烤箱，200℃上下加热，烤15~20分钟。

　　第二步|烤茄子的时候，需要开始准备调料材料。

　　所用的辅料有洋葱、小米辣、葱花、香菜、蒜泥。

　　尤其重要的是多放大蒜，做成蒜泥，让大蒜的香味充分发挥出来。

　　将所有食材切段，放入锅中，加入生抽、老抽、香油、食用油、孜然，搅拌。

　　第三步|随着烤箱的叮的一声，我们的茄子已经烤好了。

　　拿出来，用筷子切一块茄子。

　　质地松软，说明完全煮熟了。

　　用刀将茄子切开，摊平。

　　然后，用叉子把茄子肉稍微刮一下，分开。

　　第四步|将调好的蒜香汁均匀的抹在茄子肉上，然后放上香肠、肉末、粉条等食材。

　　根据你的喜好放上大蒜辣汁，或者别管它们。

　　第五步|茄子调味后，送回烤箱，继续烤5~8分钟。

　　如果放一些难煮的肉，比如香肠或者肉末，时间要延长到10~12分钟。

　　第六步|第二次烤至要点，取出后品尝。

　　蒜香烤茄子一定要趁热品尝，让你感受到茄子的软糯，茄子肉厚，蒜香浓郁。

　　方法简单，味道很棒，关键方法是零失败。