冷藏和冷冻的区别是什么是冷藏和冷冻的区别是：两者的制冷温度不同的。

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冷藏和冷冻的区别是什么

　　冷藏和冷冻的区别是什么是冷藏和冷冻的区别是：两者的制冷温度不同。冷藏室的温度为2℃—10℃左右，这样既不冻伤食品又有保鲜作用，可放些蔬菜水果、啤酒饮料之类。而冷冻室的温度为-16℃—26℃左右，用于速冻食品、冷饮和长期使用的肉类，可在冷冻室中存放较长的时间的。

冷藏和冷冻的主要区别，

在于它们的制冷温度不同：

冷藏室的温度为2℃——10℃左右，

这样既不冻伤食品又有保鲜作用，可放些蔬菜水果、啤酒饮料之类。

冷冻室的温度为-16℃——26℃左右

，用于速冻食品、冷饮和长期使用的肉类，可在冷冻室中存放较长的时间，冷冻室食品中的水分易凝结成霜，到一定程度必须除霜。

现在多数冰箱采用的是三温室结构，除了冷冻室和冷藏室之外设了零度室，内部的温度接近零度，但是食物并不会结冰，采用零度生物保鲜技术，这样不仅提高保鲜品质，还可以更好的保留食物的营养成分。

冷藏和冷冻的区别是什么？

　　冷藏和冷冻的区别：冷藏室保存食物的温度一般为0摄氏度至5摄氏度(一般不达0度)，冷冻室保存食物的温度是零下18度到零下20度；冷藏室的作用是保鲜，可以延长新鲜食品和加工制品的寿命，冷冻室的作用是速冻，保存食物的时间更长。

　　 冷藏和冷冻的区别主要有：温度不同、保存时间不同、作用不同。

　　 1、温度不同。

　　冷藏室保存食物的温度一般为0摄氏度至5摄氏度(一般不达0度)，这样既不冻伤食品又有保鲜作用。

　　冷冻室保存食物的温度是零下18度到零下20度。

　　 2、保存时间不同。

　　冷藏可以降低生化反应速率和微生物导致的变化速率，延长新鲜食品和加工制品的寿命。

　　不过为保证食材的营养，还是建议尽快食用在冷藏室存储的食物。

　　冷冻由于温度较低，大多数细菌会被抑制，因此冷冻室保存食物的时间更长。

　　 3、作用不同。

　　冷藏室的作用是保鲜，适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。

　　冷冻室的作用是速冻，适合保存鱼虾肉类等生鲜食品。