牛排怎么做是​将牛里脊切成厚三厘米，宽五厘米的大块，将牛里脊块放入器皿中的。

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牛排怎么做

　　牛排怎么做是​将牛里脊切成厚三厘米，宽五厘米的大块，将牛里脊块放入器皿中。煎完表面抹上一层黄油，也可以不抹，封住肉汁再放入容器里，盖上锡纸或盘子，室温下静置几分钟，煎几分钟就静置几分钟，让部分流出的汁液回吸到牛排上，再摆盘上桌的。

牛排大家应该已经很熟悉了，牛排虽然是西方的食品，现在却正在融入到中国的饮食里，深受大家喜爱，而且牛排的做法有很多种，比如煎牛排、烤牛排、黑胡椒烤牛排、红酒黑椒牛排等等有很多种。

　　虽然这些年我国也有不少地方卖牛排，吃的人却不是太多，那么牛排到底怎么做呢？

牛排怎么做

将牛里脊切成厚三厘米，宽五厘米的大块，将牛里脊块放入器皿中。

　　煎完表面抹上一层黄油，也可以不抹，封住肉汁再放入容器里，盖上锡纸或盘子，室温下静置几分钟，煎几分钟就静置几分钟，让部分流出的汁液回吸到牛排上，再摆盘上桌。

牛肉味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　牛排中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。

　　其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。

牛排怎么做？

　　红酒牛排做法如下：

1. 　　牛排洗净沥干水，用刀背拍松后撒上10g左右的黑胡椒和盐，腌制十分钟后浸泡至红酒里面，这里红酒必须没过牛排，再腌制半小时。

　　2.将柠檬切角、西兰花切小朵、胡萝卜切块备用。

　　3.热锅下黄油，倒入西兰花，加少许盐、黑胡椒翻炒，盛起备用。

　　4.热锅再下黄油，倒入胡萝卜块，加盐、黑胡椒和没过胡萝卜一半的水煮至熟透，大货收汁盛出备用。

　　5.热锅烧橄榄油下腌制好的牛排，两面煎3分钟左右，倒入原先用来浸泡的红酒，加水淀粉勾芡烧厚。

　　6.牛排摆盘，配西兰花、迷你胡萝卜、柠檬角，浇上烧好的酱汁，完成。

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　　牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。

　　牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。

　　西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带肉汁，口感甚是鲜美。

　　东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。

　　影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。

　　因为牛排中既有牛油又含汁液，温度如果稍低其牛排的鲜香度会随之降低。

　　另外，餐具也会影响牛排的口味。

　　吃牛排的刀一定要锋利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。

　　除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大。