白果是什么是白果又叫鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子，是银杏结出的种子的。

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白果是什么

　　白果是什么是白果又叫鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子，是银杏结出的种子。白果的形状是椭圆形，表面是黄白色或淡黄棕色，一端淡棕色，另一端金黄色。种仁粉性，中间具小芯，味甘、微苦的。

白果里面的营养丰富，有许多对人体有益的营养元素，许多人喜欢吃白果，那么大家知道什么是白果吗？

什么是白果

白果又叫鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子，是银杏结出的种子。

　　白果的形状是椭圆形，表面是黄白色或淡黄棕色，一端淡棕色，另端金黄色。

　　种仁粉性，中间具小芯，味甘、微苦。

　　主产于山东、江苏、广西、四川、河南、湖北等地。

白果主要分为药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽。

白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富。

白果性质平和，味道甘甜，并且有些苦涩，并且苦涩里面有些毒素，目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。

白果的吃法

白果的营养丰富，有许多人都喜欢吃白果，白果里面的营养可以说是干果里面最丰富发一种，并且白果味道鲜美、柔韧滑腻、清香可口，常常被加工制作成美味的佳肴，烹饪方法主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等10余种。

　　既能烹饪成风味独特的菜肴，也能制作成美味的甜品。

白果是什么

　　　　白果又名灵眼、银杏果、鸭脚子、公孙树子，是银杏树结出的种子。

　　白果整体呈椭圆形，长1.5到2.5cm，宽1到2cm，表面黄白色或淡黄色，一端稍尖，另外一端较钝。

　　白果采收回来的白果一般堆放在地上，或浸入水中。

　　　　白果主要分为药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽。

　　白果主产于山东、江苏、广西、四川、河南、湖北等地。

　　白果有较高的营养价值，含有脂肪、蛋白质、维生素C、糖类、胡萝卜素、钾、铁、钙等微量元素。

　　白果虽然营养价值高，但每次食用量也应控制在20-30粒，以免发生中毒现象。

　　　　白果种子核果状，椭圆形至近球形，外种皮肉质，有白粉，熟时淡黄色或橙黄色。

　　中种皮骨质，白色，内种皮膜质，胚乳丰富。

　　花期4~5月，果期7~10月。

　　白果成熟于9月份前后，成熟后种子呈金黄色，类似金橘外形，表面上有白色小点分布。

　　　　白果有小毒，一般以绿色的胚部毒性最强。

　　做成干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。

　　生食不可过多，医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。

　　熟食每人一般15-30粒为宜，去心多吃无妨;生食6-10粒为宜。