猪脑的功效与作用
猪脑的功效与作用是功效:猪脑性味甘、寒,有毒,有益肾补脑,养肌润肤的功效的。
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猪脑的功效与作用
猪脑的功效与作用是功效:猪脑性味甘、寒,有毒,有益肾补脑,养肌润肤的功效。作用:猪脑有平肝熄风,定惊止痛,辅助缓解偏头痛的作用的。
猪脑也就是人们常说的脑花,在火锅、烧烤中很多人喜欢点这道菜。猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多,但胆固醇含量极高,它是常见食物中最高的一种。
猪脑的功效
猪脑性味甘、寒,有毒,有益肾补脑、养肌润肤的功效。猪脑的作用
猪脑适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用。猪脑有平肝熄风、定惊止痛,辅助缓解偏头痛的作用。
但食用猪脑要注意,因为猪脑含胆固醇较多,因此血脂过高,动脉硬化的人不宜食用。猪脑的功效与作用
猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多,但胆固醇含量极高,100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。
猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。
下面就由我为大家介绍下猪脑的功效和作用,希望可以帮到大家哦。
猪脑的功效和作用
味甘,性平。
补益脑髓;疏风;润泽生肌。
用于肾虚,髓海(脑)不足所致的眩晕、耳鸣、健忘。
主治头痛;眩晕;失眠;手足皲裂;痈肿;冻疮。
猪脑的营养价值
有较高的滋养补益价值,含钙、磷、铁比肉多,另含维生素B1、B2和烟酸等,但含胆固醇较多。
猪脑的食用 方法
猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用,方法是:将猪脑浸入冷水中浸泡,直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时,只要手抓几下,即可将血筋抓去。
食用猪脑时,蒸、炖均可,也十分美味。
可同天麻蒸熟食;或与肉苁蓉、菟丝子、熟地黄、山茱萸等配伍,以增强补肝肾、益精髓的作用。
亦可单用煮汤或红烧食。
猪脑的基本介绍
猪脑又称猪脑髓,为猪科动物猪的脑髓。
在猪宰杀后,除去毛及内脏,取新鲜猪脑,用竹签将猪脑膜、小血管除去。
猪脑的食疗价值
中医典籍《本草从新》也认为其损男子阳道。
性味甘、温。
《千金方》记载:羊脑、猪脑,男子食之损精气,少子。
若欲食者,研之如粉,和醋食之,均不如不食佳”。
《本草纲目》记载:“诸脑损阳滑精”。
本品含胆固醇较多,故血脂过高,动脉硬化等病人更不宜食用。
猪脑的食疗偏方
原料:猪脑1个,天麻10克。
制法:猪脑、天麻入锅加水适量,以小火煮炖1小时,成稠厚羹汤,捞去药渣即可。
用法:饮汤食脑。
功效:平肝熄风、定惊止痛,可用于偏头痛之辅助治疗。
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猪脑的食用宜忌
宜食
猪脑适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用。
忌食
高胆固醇者及冠心病患者、高血压或动脉硬化所致的头晕头痛者不宜食用。
有性功能障碍的人应该忌食,男性最好少食。
常人也不宜多食猪脑。
猪脑的选购
1.望,主要是看猪脑的外观,正常的新鲜的是脑髓膜无破裂外流,脑膜上的血管脉络清晰,无出血点或出血斑,颜色为肉红色。
2.闻,也就是问其是否有猪脑的特有腥味,不能有腐臭味。
3.问,就是问猪脑的来源,路程的远近,如何储存和运输的。
4.摸,也就是用手触摸猪脑是否有一定的弹性和质变,不能太硬,同时也不能太软或者发稀。
猪脑的存储
冷藏。
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