猪脑的功效与作用是功效：猪脑性味甘、寒，有毒，有益肾补脑，养肌润肤的功效的。

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猪脑的功效与作用

　　猪脑的功效与作用是功效：猪脑性味甘、寒，有毒，有益肾补脑，养肌润肤的功效。作用：猪脑有平肝熄风，定惊止痛，辅助缓解偏头痛的作用的。

猪脑也就是人们常说的脑花，在火锅、烧烤中很多人喜欢点这道菜。

　　猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，它是常见食物中最高的一种。

猪脑的功效

猪脑性味甘、寒，有毒，有益肾补脑、养肌润肤的功效。

猪脑的作用

猪脑适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用。

　　猪脑有平肝熄风、定惊止痛，辅助缓解偏头痛的作用。

但食用猪脑要注意，因为猪脑含胆固醇较多，因此血脂过高，动脉硬化的人不宜食用。

猪脑的功效与作用

　　 　　猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。

　　猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。

　　下面就由我为大家介绍下猪脑的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

　　

　　 　　猪脑的功效和作用

　　 　　味甘，性平。

　　补益脑髓;疏风;润泽生肌。

　　用于肾虚，髓海(脑)不足所致的眩晕、耳鸣、健忘。

　　主治头痛;眩晕;失眠;手足皲裂;痈肿;冻疮。

　　 　　猪脑的营养价值

　　 　　有较高的滋养补益价值，含钙、磷、铁比肉多，另含维生素B1、B2和烟酸等，但含胆固醇较多。

　　 　　猪脑的食用 方法

　　 　　猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用，方法是：将猪脑浸入冷水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时，只要手抓几下，即可将血筋抓去。

　　食用猪脑时，蒸、炖均可，也十分美味。

　　 　　可同天麻蒸熟食;或与肉苁蓉、菟丝子、熟地黄、山茱萸等配伍，以增强补肝肾、益精髓的作用。

　　亦可单用煮汤或红烧食。

　　 　　猪脑的基本介绍

　　 　　猪脑又称猪脑髓，为猪科动物猪的脑髓。

　　在猪宰杀后，除去毛及内脏，取新鲜猪脑，用竹签将猪脑膜、小血管除去。

　　 　　猪脑的食疗价值

　　 　　中医典籍《本草从新》也认为其损男子阳道。

　　　性味甘、温。

　　《千金方》记载：羊脑、猪脑，男子食之损精气，少子。

　　若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳”。

　　《本草纲目》记载：“诸脑损阳滑精”。

　　 　　本品含胆固醇较多，故血脂过高，动脉硬化等病人更不宜食用。

　　 　　猪脑的食疗偏方

　　 　　原料：猪脑1个，天麻10克。

　　 　　制法：猪脑、天麻入锅加水适量，以小火煮炖1小时，成稠厚羹汤，捞去药渣即可。

　　 　　用法：饮汤食脑。

　　 　　功效：平肝熄风、定惊止痛，可用于偏头痛之辅助治疗。

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　　 　　猪脑的食用宜忌

　　 　　宜食

　　 　　猪脑适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用。

　　 　　忌食

　　 　　高胆固醇者及冠心病患者、高血压或动脉硬化所致的头晕头痛者不宜食用。

　　 　　有性功能障碍的人应该忌食，男性最好少食。

　　 　　常人也不宜多食猪脑。

　　 　　猪脑的选购

　　 　　1.望，主要是看猪脑的外观，正常的新鲜的是脑髓膜无破裂外流，脑膜上的血管脉络清晰，无出血点或出血斑，颜色为肉红色。

　　 　　2.闻，也就是问其是否有猪脑的特有腥味，不能有腐臭味。

　　 　　3.问，就是问猪脑的来源，路程的远近，如何储存和运输的。

　　 　　4.摸，也就是用手触摸猪脑是否有一定的弹性和质变，不能太硬，同时也不能太软或者发稀。

　　 　　猪脑的存储

　　 　　冷藏。