立冬吃饺子的由来是在北方立冬的规矩是吃饺子，民间是说立冬吃了饺子不冻耳朵的。

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立冬吃饺子的由来

　　立冬吃饺子的由来是在北方立冬的规矩是吃饺子，民间是说立冬吃了饺子不冻耳朵。其实立冬吃饺子是源于交子之时的说法。立冬就是秋冬季节之交，因此交子之时的饺子不能不吃的。

立冬表示自此进入了冬季，意味着风雨、干湿、光照、气温等，处于转折点上。

　　立冬后，就意味着今年的冬季正式来临。

　　而各地关于立冬的风俗也非常多，人们会在立冬这天吃饺子、喝羊肉汤锅等等。

立冬吃饺子的由来

而在北方立冬的规矩是吃饺子，民间是说立冬吃了饺子不冻耳朵。

　　其实立冬吃饺子是源于交子之时的说法。

　　立冬就是秋冬季节之交，因此交子之时的饺子不能不吃。

冬天季节，阳退阴生，生气闭蓄，万物开始收藏。

　　因此立冬需要进食可以驱寒的食物，以滋补身体。

立冬吃饺子的由来简介

　　 立冬 吃饺子的由来简介有哪些？冬天是天寒地冻、万木凋零、生机潜伏闭藏的季节，人体的阳气也会随着自然界的转化而潜藏于内。

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　　 立冬吃饺子的说法

　　 饺子早在三国的时候就有了，不过那会的饺子跟现在的馄饨差不多，煮熟以后和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫馄饨。

　　直到唐代以后，饺子才变得和现在一样。

　　饺子的原名据称叫娇耳，是我国医圣张仲景首先发明的。

　　他的祛寒娇耳汤的 故事 至今还在我国民间流传着。

　　 立冬吃饺子还有因为饺子是来源于交子之时的说法。

　　大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故交子之时的饺子不能不吃。

　　现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。

　　 立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。

　　有句 谚语 立冬补冬，补嘴空就是最好的比喻。

　　 冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统。

　　在日常饮食上，人体需要进补，增加对各类营养的摄入。

　　而饺子在制作种类、营养、味道等方面可以胜任此要求，自然大受青睐。

　　 立冬为什么要吃饺子？

　　 立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。

　　有句谚语立冬补冬，补嘴空就是最好的比喻。

　　在北方地区，就喜欢利用饺子来作为立冬进补食物。

　　 在古代的中医学上的解释：这一节气的到来是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发作准备。

　　既然要养精蓄锐，必须要进行食补来增加冬季各类的免疫力，所以选择简单易得的饺子作为食补材料。

　　 据 传说 ，饺子这一事物，有来源于交子之时的说法。

　　大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交。

　　民间有每逢交子之时，饺子不能不吃的饮食习俗。

　　于是立冬之日，就有吃饺子迎立冬的说法。

　　 另外，冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统。

　　在日常饮食上，人体需要进补，增加对各类营养的摄入。

　　而饺子在制作种类、营养、味道等方面可以胜任此要求，自然大受青睐。

　　 从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。

　　而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。

　　 从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，膳食宝塔形结构。

　　 从营养角度看，饺子以水煮、蒸、煎为传热介质而闻名，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收。

　　 合于中国人的肠胃于饮食习惯。

　　符合食饮有节、谨和五味、和于术数的养生之道。

　　 饺子的营养价值

　　 1、吃饺子有什么好处

　　 从烹饪科学的角度看，蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式，温度只在100左右，即可致熟食物又可消毒杀菌，避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。

　　而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。

　　 从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，膳食宝塔形结构。

　　 从营养角度看，饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收。

　　 合于中国人的肠胃于饮食习惯。

　　符合食饮有节、谨和五味、和于术数的养生之道。

　　 2、哪些人不能吃饺子

　　 糖尿病人:避免油量过大，由于包饺子的皮占整个饺子的分量有限，糖尿病患者需要多吃几个饺子皮。

　　 胆囊炎、胰腺炎病人:饺子中的油不可过多。

　　 胃肠道功能较弱或有胃溃疡及其他胃病的人:最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅的饺子，因为这类青菜所含的纤维较高，会增加胃肠道的负担。

　　 痛风患者:尽量不吃用海鲜做馅的饺子，吃海鲜饺子易使导致痛风发作的嘌呤摄入超标。

　　 肝脏病人:尽量吃用瘦肉做的饺子，以免消化不良。

　　

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