鸡蛋冷水下锅煮几分钟是一般煮5到6分钟即可的。

　　那么关于鸡蛋冷水下锅煮几分钟以及鸡蛋冷水下锅煮几分钟是溏心蛋，鸡蛋冷水下锅煮几分钟熟透，鸡蛋冷水下锅煮几分钟大火还是小火，鸡蛋冷水下锅煮几分钟盖锅盖吗，鸡蛋热水下锅煮几分钟合适等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

鸡蛋冷水下锅煮几分钟

　　鸡蛋冷水下锅煮几分钟是一般煮5到6分钟即可。水开后在5到6分钟这个时间内，煮出来的鸡蛋既杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养的。

注意煮鸡蛋一定要冷水下锅，这样煮出来的鸡蛋才比较完整。

　　

煮鸡蛋的时候火也不要开得太大，开中火就可以了，这样的火候煮出来的蛋才是最滑嫩可口的。

鸡蛋冷水下锅一般煮5-6分钟即可。

　　

水开后在5-6分钟这个时间内，煮出来的鸡蛋既杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养。

而鸡蛋煮太久的话，蛋白质结构会变得紧密，不易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触，很难被消化。

　　另外蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸。

　　如果经过长时间加热后，就会分解出硫化物。

　　它与蛋黄中的铁发生反应，这样会形成人体不易吸收的硫化铁，当然营养就会损失得较多。

煮鸡蛋冷水下锅煮多久

　　煮鸡蛋冷水下锅煮，水开后算好5分钟就可以。

　　鸡蛋煮得时间长，不但鸡蛋口感老，吃起来比较噎人，维生素E也会损失16%左右。

　　因此，煮鸡蛋一定要恰到好处，最好煮得嫩一些，兼顾口感和营养。

　　应该怎样煮鸡蛋呢？先把鸡蛋放入冷水中，大火先煮开，然后保持沸腾状态再煮3~5分钟，把火关掉。

　　用余热把鸡蛋再焖一会儿，一般需要8分钟左右。

　　这样煮出来的鸡蛋状态最健康，蛋清柔嫩，蛋黄刚刚凝固，吃起来鲜嫩不噎人。

　　最后记得把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让鸡蛋继续加热而变老。

　　煮鸡蛋注意的问题

　　1、将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，容易形成一定的空隙，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。

　　但这么做却忽略了冷。

　　2、水中均存有大量细菌。

　　鸡蛋被加热后，可以阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏，这样便使蛋壳通气孔不再对细菌有阻挡作用，于是细菌极易趁机侵入蛋内，可谓来去自由了。

　　3、正确的方法是鸡蛋在煮制的过程中，加入少量食盐，食盐既可以杀菌解毒，又能同样使蛋壳膜和蛋清膜之间因收缩程度不同而形成一定的空隙，使蛋壳较易剥离。