炸辣椒油什么时候放醋是在最后一步放醋，辣椒油做好以后，往里面淋入几滴食醋即可大功告成的。

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炸辣椒油什么时候放醋

　　炸辣椒油什么时候放醋是在最后一步放醋，辣椒油做好以后，往里面淋入几滴食醋即可大功告成。加醋是使辣椒油的香味得到更大程度的激发，这样做出的辣椒油更香更美味的。

很多时候，很多人都喜欢吃面条。

　　如果你在吃面条时添加一些辣椒油，这是非常过瘾的，在我国西南地区，辣椒油可谓是家家必备的调味品。

　　炸辣椒油，醋可谓是精华所在，如果自己想在家做辣椒油该什么时候放醋呢？

炸辣椒油什么时候放醋

在最后一步放醋，辣椒油做好以后，往里面淋入几滴食醋即可大功告成。

　　加醋是使辣椒油的香味得到更大程度的激发，这样做出的辣椒油更香更美味。

炸辣椒油的窍门

1、辣子：取当年的干红辣椒，粉末状和颗粒状的都可以，有辣子籽的辣椒油比没有籽的更香，没有辣子籽的辣椒油比有籽的颜色更加红亮。

2、油：油最好选用菜油，其它油激不出香味来。

3、油温：往辣椒面里浇热油，但要注意油温，太高辣椒会焦，太低会降低辣椒的香味。

4、激香：倒完油后搅动辣椒油至不冒泡时，倒入食醋数滴，马上搅动辣椒油，可见辣椒油再次沸腾冒泡，香气腾起。

　　激香后的辣椒油色泽鲜红油亮，闻之香味浓郁，又略微带点酸味醇香。

辣椒油为什么要加白醋或者白酒辣椒油要加白醋或者白酒的原因

　　1、在做辣椒油的时候可以在最后一步的时候放点白醋或是白酒，这样可以起到増香的效果，让辣椒油会更香一些，要是加入的是醋的话还会起到上色的效果。

　　2、辣椒油里放醋可以起到提香、降低辣味以及减少维生素流失的作用。

　　辣椒油做好之后，往里淋入几滴食醋，即可大功告成。

　　辣椒油的香味得到更大程度的激发，做出的辣椒油更香、美味。

　　3、辣椒油长期放置容易生长霉菌，白酒里面的酒精具有杀菌能力，比使用其他杀菌剂要安全，辣椒油里面放白酒后会更香。

　　在腌制辣椒的时候放适量的白酒，目的是为了去除辣椒中一些不好的味道，避免在腌制过程中产生其他的一些物质，还可以加快腌辣椒发酵，增加腌辣椒的香味。