莼菜是什么菜是又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本的。

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莼菜是什么菜

　　莼菜是什么菜是又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。性喜温暖，适宜于清水池生长。由地下葡萄茎萌发须根和叶片，并发出4至6个分枝，形成丛生状水中茎，再生分枝的。

莼菜原广泛分布在北半球的许多地区，现主要分布在中国、日本、印度、澳大利亚、北美、加拿大等地，大洋洲东部及非洲西部均有分布。

　　是在中国主要分布在云南、四川、湖南、湖北、江西、浙江和江苏七省，在北纬30°以南地区分布广泛。

嫩叶可供食用，莼菜本身没有味道，胜在口感的圆融、鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。

　　莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用。

　　主产于中国重庆石柱及浙江、江苏两省太湖流域和湖北省，4 月下旬至10 月下旬采摘带有卷叶的嫩梢。

莼菜是什么菜：

又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，是多年生水生宿根草本。

　　性喜温暖，适宜于清水池生长。

　　由地下葡萄茎萌发须根和叶片，并发出4-6个分枝，形成丛生状水中茎，再生分枝。

莼菜是什么菜

　　莼菜（学名：Brasenia schreberi J. F. Gmel.），又名马蹄菜、湖菜、水葵、莼、菁菜等，是多年生水生宿根草本。

　　植物界，被子植物门。

　　主要价值

　　莼菜是珍贵的野生水生蔬菜，含有酸性多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、组胺和微量元素等，其应用价值集中于医用价值和食用价值。

　　药疗

　　莼菜具有清热，利水、消肿、解毒的功效。

　　治热痢、黄疽、痈肿、疔疮。

　　以全草入药。

　　性味：甘，寒。

　　主治清热解毒，止呕。

　　主治高血压病，泻痢，胃痛，呕吐，反胃，痈疽疔肿，热疖。

　　鲜品煮食或捣烂吞服，外用鲜品捣烂敷患处。

　　《性奈》甘、寒，无毒。

　　成分：叶的背面分泌一种类似琼脂 （洋菜）的粘液，在末透露出水面的嫩叶，此种粘液更多。

　　又含蛋白质、脂肪、多缩戊糖、没食子酸等。

　　功用 止呕，止泻痢，消炎解毒。

　　莼菜的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮。

　　莼菜粘液中的多糖，对实验动物某些肿瘤有抑制作用，将加入癌瘤毒遗传基因的B淋巴细胞和致癌物一起培养后，再把莼菜中的成分掺入，结果发现其对癌瘤毒的活化性有较强的抑制作用。

　　治肺病，莼菜佐膳。

　　久之自愈。

　　防治贫血、肝炎，莼菜中含有丰富的维生素B12，它是细胞生长分裂及维持神经细胞髓鞘完整所必需的成分，临床上可用于防治恶性贫血、巨幼细胞性贫血、肝炎及肝硬化等病症。

　　益智健体。

　　莼菜中含有丰富的锌，为植物中的锌王，是小儿最佳的益智健体食品之一，可防治小儿多动症。

　　增强机体免疫功能，莼菜含有一种酸性杂多糖，它不仅能够增加免疫器官--脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物，是一种较好的免疫促进剂，可以增强机体的免疫功能，预防疾病的发生。