茶叶分类有哪些是我国茶叶主要分为六大类，也就是红茶、绿茶、黑茶、白茶、黄茶和青茶的。

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茶叶分类有哪些

　　茶叶分类有哪些是我国茶叶主要分为六大类，也就是红茶、绿茶、黑茶、白茶、黄茶和青茶。另外中国有四大茶区，分别是西南茶区、华南茶区、江北茶区和江南茶区的。

红茶

属于全发酵的茶，代表茶有：祁门红茶、荔枝红茶，汉山红红茶等。

　　红茶本身又可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。

绿茶

属于不发酵的茶。

　　代表茶有：黄山毛峰、蒙顶甘露、崂山绿茶、龙井茶、碧螺春、信阳毛尖、黎平雀舌等。

黑茶

属于后发酵的茶，代表茶有：普洱茶、六堡茶、湖南黑茶、泾渭茯茶等。

白茶

属于轻度发酵的茶，代表茶有白毫银针、白牡丹等，它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。

青茶

又称乌龙茶，属于半发酵茶，代表茶有：铁观音、大红袍、冻顶乌龙茶等。

黄茶

属于微发酵的茶，代表茶有：霍山黄芽、蒙洱银针、蒙顶黄芽等。

我国茶叶主要分为六大类，也就是红茶、绿茶、黑茶、白茶、黄茶和青茶。

茶叶有哪些种类

　　茶叶有以下几个种类：

　　一、绿茶，清汤绿叶属不发酵茶，绿茶是人类制茶史上最早出现的加工茶，绿茶可以分为晒青、烘青、蒸青和炒青四种。

　　干燥方式不同分为晒青和烘青。

　　杀青方式不同，分为真青和炒青。

　　我国生产的茶叶约70%是绿茶。

　　二、黄茶，黄汤黄叶，黄茶为轻发酵茶，按照鲜叶采摘的老嫩程度不同，分为黄芽茶，黄小茶，黄大茶三种。

　　黄芽茶较为常见。

　　如湖南岳阳的君山银针、四川的蒙顶黄芽、安徽的霍山黄芽。

　　三、红茶，干茶色泽乌黑油亮，有些带金毫，汤色橙黄或橙红或红艳明亮叶底红艳明亮。

　　发酵是红茶加工中的关键工序，有小种红茶、工夫红茶和红碎茶之分。

　　小种红茶，如正山小种，不仅是中国红茶的始祖，也是世界红茶的始祖。

　　四、白茶，干茶外表满披白毫绿叶红筋，属于微发酵茶。

　　萎凋是白茶制作的关键工艺，近几年白茶才在我国茶友之间流行起来，白茶原产地业界认定的只有福鼎、政和两地。

　　民间认为白茶三年是宝，五年是药。

　　长时间陈放后的白茶滋味越趋醇厚，汤色趋于黄色或橙色。

　　五、乌龙茶（青茶），青茶也称为乌龙茶兼具绿茶的清香和红茶的醇厚是半发酵茶，做青是乌龙茶加工中的关键工序，做青过程中鲜叶的香气有了复杂而丰富的变化，原本的青味逐渐向花香、果香、蜜香转变因此乌龙茶多具高香。

　　六、黑茶。

　　干茶色泽黑褐油润汤色褐黄或褐红滋味醇和无苦涩，黑茶为后发酵茶，渥堆是黑茶加工中的关键工序。

　　大量苦涩的物质转化为刺激性小苦涩味弱的物质水溶性糖和果胶增多形成黑茶的特有品质。

　　黑茶中最有名的当属普洱茶。