六月黄是什么蟹是六月黄是童子蟹，具体是指最后一次脱壳的雄性童子蟹，蟹的腹部呈黑褐色，手感偏软的。

　　那么关于六月黄是什么蟹以及六月黄属于什么蟹，六月黄的蟹黄，六月黄螃蟹有蟹黄吗，六月黄公蟹有蟹黄吗，六月黄是河蟹吗等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

六月黄是什么蟹

　　六月黄是什么蟹是六月黄是童子蟹，具体是指最后一次脱壳的雄性童子蟹，蟹的腹部呈黑褐色，手感偏软。六月黄的体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点的。

大闸蟹一生中会有10多次的蜕壳

，每次蜕壳代表着每一次的成长，"六月黄"是大闸蟹进入成熟期前的最后一次蜕壳，亦是大闸蟹从"少年"步入"青年"的阶段。

六月黄是童子蟹

，具体是指最后一次脱壳的雄性童子蟹，蟹的腹部呈黑褐色，手感偏软。

　　

六月黄的体重一般在2两左右

，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点。

大闸蟹与六月黄最大的区别在于性腺，人们吃到的六月黄虽肥，但吃不到蟹的性腺，即人们所说的蟹膏。

大闸蟹里的六月黄指的是什么

　　大闸蟹里的六月黄指的是童子蟹，这些刚刚经过第三次脱壳的雄性童子蟹，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点，六月黄主要是吃公蟹，以壳薄肉嫩黄多著称，往年每到阴历6月，也就是公历7、8月才上市。

　　六月黄特征：六月黄，蟹的腹部呈黑褐色，和塘蟹有点相像。

　　六月黄还没有最后蜕壳完毕，所以不能拿‘青背白肚’的成年膏蟹标准来要求它。

　　以手轻触六月黄的蟹脚，手感偏软，蟹也不像秋风吹过之后的那般张狂，面对外来的压力，只是虚虚地舞动一下大钳，没有反抗之力，这可是六月黄的一大特征。

　　六月黄的做法

　　配料：毛豆子、半斤面粉少许。

　　　

　　调料：酒、葱、姜、盐、味精。

　　1.蟹清洗干净，一切两段，去除蟹脐等秽物。

　　2.待油温7分热，把蟹放入锅中煎至金黄色。

　　3.煎好后倒入黄酒，放入葱姜毛豆煸炒，加水盖过六月黄蟹，别忘记放盐。

　　4.大火烧开，改中火，约10分钟后将用剩的面粉加水调匀，倒入锅内勾芡。

　　5.不停的翻抄，最后放入少许味精，即可出锅。