布丁和果冻的区别是布丁的主要原料是鸡蛋与奶黄，而果冻的原料主要是明胶与果汁的。

　　那么关于布丁和果冻的区别以及布丁和果冻哪个更健康，焦糖布丁的做法，只用纯牛奶做布丁，布丁是果冻吗，布丁图片真实等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

布丁和果冻的区别

　　布丁和果冻的区别是布丁的主要原料是鸡蛋与奶黄，而果冻的原料主要是明胶与果汁。果冻是一种半固体状的，可以自己挺立，而布丁事实上是属于半凝固状的浆状，只有冷冻的时候才可以凝固成固体的。

布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。

　　在英国，布丁一词可以代指任何甜点。

　　那布丁和果冻有哪些区别呢？

果冻是低能高纤之首。

　　果冻，特别是蒟蒻果冻，热量不但最低，含膳食纤维也很高。

　　分析显示，3个果冻(100克)只有35千卡热量，是较能放心吃的食物。

布丁和果冻的区别

一、

胶体

果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成，卡拉胶是海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，两者皆属水溶性膳食纤维。

布丁的胶冻原料可以是玉米淀粉，也可以用树薯淀粉，用玉米淀粉做的布丁冷却后成结冻状态，切割后呈挺立的块状;用树薯淀粉做胶冻原料时，布丁较软，只是将液体原料凝结一齐而无法挺立。

　　通常蛋糕师傅做布丁派时，喜欢把玉米淀粉和树薯淀粉一起使用，可使布丁派馅较柔软而带流性。

二、

状态

果冻是一种半固体状的，可以自己挺立，而布丁事实上是属于半凝固状的浆状，只有冷冻的时候才可以凝固成固体。

三、果冻一般呈透明或半透明的，而布丁不透明。

四、

原料

制作果冻的主要原料是果汁、水、糖和明胶或者鱼胶粉等其他凝固胶质，果冻是一种低热量高膳食纤维的食品。

　　布丁的原料主要是玉米淀粉或者树蜀淀粉、以及鸡蛋和奶黄，因为树蜀淀粉和玉米淀粉只能将液体物质凝结在一起。

布丁和果冻的区别

　　布丁和果冻的区别：

　　1.布丁的主要原料是鸡蛋与奶黄。

　　2.果冻的原料主要是明胶与果汁。

　　3.果冻是一种西方甜食，呈半固体状。

　　4.布丁是浆状的材料凝固成固体状的食品。

　　5.果冻外观晶莹剔透，口感顺滑。

　　6.布丁的胶冻原料是玉米淀粉冷却后成结冻状态，切割后呈挺立的块状。