鲐鱼和鲅鱼的区别

　　鲐鱼和鲅鱼的区别是鲐鱼体型偏向于呈椭圆形，即形体粗短、鱼体较高；而鲅鱼体形偏向于细长型，即形体细长、鱼体较矮的。

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鲐鱼和鲅鱼的区别

　　鲐鱼和鲅鱼的区别是鲐鱼体型偏向于呈椭圆形，即形体粗短、鱼体较高；而鲅鱼体形偏向于细长型，即形体细长、鱼体较矮。鲐鱼的两个背鳍之间的距离是比较远的，但是鲅鱼的就不同，鲅鱼背上的两个背鳍是相互紧贴在一起的等的。

鲐鱼为我国重要的中上层经济鱼类之一，分布比较广泛，而且产量也很高，除了食用价值还有经济价值。

　　鲅鱼的分布稍微弱一些，经济价值也稍微比鲐鱼差一点。

鲐鱼体型偏向于呈椭圆形，即形体粗短、鱼体较高；而鲅鱼体形偏向于细长型，即形体细长、鱼体较矮。

鲐鱼的两个背鳍之间的距离是比较远的，但是鲅鱼的就不同，鲅鱼背上的两个背鳍是相互紧贴在一起的。

　　还有就是在尾鳍上的区别，鲐鱼的尾鳍上下一般是具有5个小脂鳍的，而鲅鱼的就比较的多，一般都保持在7到8个左右。

鲐鱼背部呈青黑色，有不规则的深蓝色斑纹，腹部淡黄色；鲅鱼背侧为黑蓝色，并有许多黑色圆形斑点，腹侧银灰色，腹部为灰白色。

　　鲐鲅鱼和鲅鱼的区别在于体型、颜色、背鳍和尾鳍、烹饪方法。

　　1、体型

　　鲐鲅鱼的体型较长，鱼体较矮，而鲐鱼的体型看起来比较像纺锤形，即形体较短，鱼体较高成椭圆形。

　　2、颜色

　　鲐鲅鱼鱼体银亮，背部黑蓝色，有一些黑色圆形斑点，而鲐鱼则是鱼体白里透黄，背部有不规则的深蓝色斑纹。

　　3、背鳍和尾鳍

　　鲐鲅鱼两个背鳍紧靠，尾部上下有8至9个小脂鳍，而鲐鱼两个背鳍间距较远，尾部上下有5个小脂鳍。

　　4、烹饪方法

　　新鲜的鲐鲅鱼可以用来清蒸鲅鱼、红烧鲅鱼、酱焖鲅鱼、熏鲅鱼和做鲅鱼水饺，因为鲐鱼的刺比较多，油脂也比较多，所以鲐鱼一般用作腌制和烧烤。

　　鲐鲅鱼和鲅鱼介绍

　　我国的鲅鱼比鲐鱼价格高。

　　尤其在山东胶东地区在春季有提着鲅鱼走老丈人的习俗。

　　春鲅积蓄了一冬季的营养，不饱和脂肪酸更高，口味更好。

　　无论是清炖，还是红烧，都是一开锅香味四溢、满口留香。

　　冬季做熏鲅鱼，也是一道佐食美味。

　　鲐鲅鱼，其他中文名：青占鱼，鲭，青花鱼，白腹鲭，日本鲭，俗名花辉、青辉、青花，是辐鳍鱼纲鲈形目鲭亚目鲭科的其中一种。