蟹膏和蟹黄的区别是蟹膏是公螃蟹所独有的物质，里面是公螃蟹的精囊和脂肪集合物，是公螃蟹体内的精华所在的。

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蟹膏和蟹黄的区别

　　蟹膏和蟹黄的区别是蟹膏是公螃蟹所独有的物质，里面是公螃蟹的精囊和脂肪集合物，是公螃蟹体内的精华所在。蟹黄是母螃蟹所独有的内容物，里面是母螃蟹身体中未被排出体外的卵细胞、器官、腺体、组织液等成分的。

1、

蟹黄和蟹膏所属不同

蟹黄是在母蟹中才有的，而蟹膏在公璧中才有。

　　很多人以为母蟹蟹黄比公璧多，其实差矣，公蟹中是不会有蟹黄的。

2、蟹黄和蟹喜颜色不同

随着母蟹成长，蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色，这时候母蟹的性腺就成熟了，很多蟹卵就在这时候被排出体外，而蟹黄坚守"在蜜的身体内部，成为其精华的汇聚之所。

　　蟹膏在一定程度上其实是脂肪。

　　蟹膏集中产生于公望过冬时期，这段时间里，脂肪堆积而成。

　　蟹膏位于蟹壳和蟹坨坨当中，白粘状，煮熟以后变成了半透明状。

蟹黄和蟹膏成分不同

蟹黄论成分，蟹黄和蟹卵很接近，但是两者有本质区别。

　　首先，蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的大闸蟹器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的量卵。

　　蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标致。

　　蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状;蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻。

　　河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，它含有水蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。

蟹黄和蟹膏味道不同

蟹黄中含有一定量的还没怎么发育的受精卵，吃起来有一种沙沙的颗粒感，有点像鸡蛋黄的味道，但比鸡蛋黄更鲜美。

　　蟹膏的构成更加细腻、绵密，口感味道其实很难讲清楚，是种香，但并不是入口即香，需要你含在口中，待它慢慢融化，这味道才逐渐地显现出来。

蟹黄和蟹膏的区别是什么，螃蟹哪些地方可以吃

　　蟹黄和蟹膏是雌雄螃蟹的不同部位，其中蟹黄来自于雌蟹，是它的卵巢和腺体，同时含有少量的蟹卵。

　　蟹膏来自于雄蟹，是它的精囊和里面的精液。

　　它们的口味不同，营养成分也有一定的差异，前者吃起来有颗粒感，而后者则比较细腻。

　　通常在秋季，螃蟹发育成熟后，蟹黄和蟹膏才最丰富。

　　

一、蟹黄和蟹膏的区别

　　 蟹黄和蟹膏的区别很大，首先它们的成分不同，蟹黄是蟹的卵巢以及腺体，同时带有少量的蟹卵，而蟹膏是蟹的精囊，所以二者的来源也是不一样的。

　　蟹黄主要来自母蟹，蟹膏则来自公蟹。

　　其次它们的口感也有差别，前者吃起来有一种颗粒感，后者则比较细腻。

二、螃蟹哪些地方可以吃

　　 1、蟹肉：蟹肉主要在螃蟹的蟹钳和蟹腿中，蟹壳内并没有。

　　无论什么季节的螃蟹，都会有蟹肉，越大的螃蟹蟹肉也就越多。

　　值得一提的是，蟹肉在变凉后会和蟹壳分离开，能很轻松的从里面捅出来或吸出来。

　　 2、蟹黄：蟹黄只有母蟹才有，这是它的卵巢和消化腺，虽然主要成分和蟹卵一致，但并不是蟹卵。

　　其颜色为橘黄色，含有丰富的蛋白质、磷脂等营养物质。

　　由于秋季母蟹的性腺成熟，因此也是食用蟹黄最合适的季节。

　　 3、蟹膏：公蟹中虽然没有蟹黄，但却有蟹膏。

　　蟹膏是它的精囊，同时也包含里面的精液，颜色为白色，看上去有些粘。

　　和母蟹成熟的时间一样，公蟹的蟹膏也是在秋季，农历十月份是蟹膏最丰满的时候。