不锈钢锅彩虹色原因是不锈钢锅一般出现彩虹色多是由于金属合金过热或长时间加热酿成的，家用的不锈钢锅大多含多种合金的。

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不锈钢锅彩虹色原因

　　不锈钢锅彩虹色原因是不锈钢锅一般出现彩虹色多是由于金属合金过热或长时间加热酿成的，家用的不锈钢锅大多含多种合金的。

不锈钢锅

，是由于在这类钢中含有一定量的铬合金元素，能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜（钝化膜），使金属与外界介质隔离而不发生化学作用。

　　在这类钢中，有些除含较多的铬（Cr）外，还匹配加入较多的其它合金元素，如镍（Ni），使之在空气中、水中、蒸气中都具有很好的化学稳定性，而且在许多种酸、碱、盐的水溶液中也有足够的稳定性，甚至在高温或低温环境中，仍能保持其耐腐蚀的优点。

　　一般出现彩虹色多是由多

金属合金过热

或

长时间加热

酿成的，而我们家用的不锈钢锅大多含多种合金，这些合金各有各的特点，有的耐高温，有的防腐蚀，而有的则起稳定效果。

　　（大多出现彩虹色，常常会伴随着轻微的变形）不过合金的重金属含量都在国家规定的范围内，使用其实不会造成危害。

　　放心使用，唯1要注意的，下次锅子本身加热时，温度不要太高，或尽可能少用电磁炉再或选个厚1点的锅子。

不锈钢锅的使用和保养：

　　1.用中小火做菜：锅具底部采用钢铝钢三层复合底，吸热快，传热均匀，一般烹饪时中火就完全可满足能源需要，无需开大火，用中小火做菜的好处是节省能源，锅具又不易发黄发黑。

　　2．一般小炒用冷锅冷油，即冷锅放入菜后倒入食用油，盖上锅盖，再开中小火。

　　待锅盖边缘有水蒸汽冒出时，就可放入调料搅拌。

　　这样不会破坏食物中的维生素。

　　3．有需要葱、姜或蒜爆香的炒菜，可采用热油热菜的方法，如果是豆类的需加点水，等冒出水蒸汽，开小火煮一小会即可

　　4.不要在空锅内放入食盐加热，也不要直接在冷水中放入食盐，未能充分溶解的食盐聚集在锅底会导致锅具腐蚀并产生白色斑点。

新不锈钢锅烧过一次东西后，底部出现像彩虹一样的五颜六色的斑纹是怎么回事？

　　不锈钢的锅底出现彩色对锅并没有损伤，这属正常的氧化反应。

　　 由于不锈钢锅底下面的温度比其他地方的温度高，故更易变色。

　　 这种高温氧化色变，无法杜绝，只能说它是正常的，也是无毒的。

　　　　如果是出现了这种情况，可以用家里常用的洗碗金属丝球，用力擦磨几遍，再用充足的清水刷洗干净就行了。

　　不锈钢制品在高温干烧情况下（锅底烧红）也会发生退火（不锈钢烧红后浸入冷水中是退火）脱碳，由于不锈钢内部结构发生变化由此即会出现外观变化。

　　所以这样的现象属于正常。