葫芦瓜苦是什么原因是葫芦瓜苦是有毒的，不能食用的。

　　那么关于葫芦瓜苦是什么原因以及葫芦瓜苦的原因，葫芦瓜很苦是什么原因，葫芦瓜有点苦是什么原因，葫芦瓜会苦是怎么回事啊，葫芦瓜苦味是什么原因等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

葫芦瓜苦是什么原因

　　葫芦瓜苦是什么原因是葫芦瓜苦是有毒的，不能食用。苦葫芦瓜外型虽与甜葫芦瓜相似，但含有一种植物毒素，即碱糖甙毒素。该毒素加热后不易被破坏，致苦物质是配基为四环三萜葫芦甙B，可刺激胃肠道，导致其功能紊乱，表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、腹胀、脐周压痛、脱水等症状的。

葫芦瓜

的味道是甜甜的，但是有的葫芦瓜可能在种的时候出现变种所以会产生苦味，这样的葫芦瓜不可以食用，否则就会出现中毒，甚至会导致体内淤积毒素的风险，在吃葫芦瓜之前可以先用舌头尝一下是否有苦味，如果有是不可以食用的。

葫芦瓜为什么会苦：

苦葫芦是葫芦瓜的变种，有毒，不能食用。

　　苦葫芦瓜虽然外型与甜葫芦瓜相似，但含有一种植物毒素——碱糖甙毒素，并且毒素加热后也不易被破坏，致苦物质是配基为四环三萜葫芦甙B，可刺激胃肠道，导致其功能紊乱，表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、腹胀、脐周压痛、脱水等症状。

带苦味的葫芦：在常熟当地时有发现，因苦味难咽，多数人不食用，也避免了很多中毒事件的发生。

　　但也有人抱着侥幸心理，认为苦葫芦瓜仅仅是味苦而已，不知道具有毒性，甚至以为带苦的瓜果比较清凉，不但食者无妨，而且对身体有益，从而导致中毒的发生。

葫芦中毒：

严重的可造成生命危险，目前尚无特效的治疗药物，只能通过洗胃、催吐、利尿和对症处理，可以多喝浓茶。

　　国内其他省份曾经发生过多起类似的中毒事件，其中也有抢救无效而身亡的。

　　所以，如果你吃葫芦发现有苦味就千万不要食用，以免造成中毒。

　　葫芦瓜前应先用舌尖舔尝有无苦味，苦味苦者弃而不食，即使与其它佐料已烹调好的熟菜，也不应食用，因为毒性不受高温破坏。

葫芦瓜炒熟为什么会有苦味，能吃吗？

　　葫芦是常见的蔬菜之一，葫芦的外形独特。

　　有的时候葫芦长老了，还会被用来做成瓢，可谓是十分有用了。

　　如果炒葫芦吃入嘴有一股苦味是正常的吗？是不是所有带苦味的食物都能有清火的作用呢？这个您还真别轻易下结论。

　　炒葫芦吃了有苦味正常吗

　　一般的葫芦可以放心食用，但也有特殊情况，葫芦若与其他植物发生杂交、种植条件不佳、运输或储存不当或变得不新鲜时，它就可能会启动自我保护机制，变苦并形成含有苦味物质的碱糖甙毒素，以减少自身伤害。

　　碱糖甙毒素是一种植物毒素，即使加热后也不易被破坏，人误食后便会中毒。

　　一旦食用苦葫芦，轻则头昏、恶心、嗜睡、腹泻等，重者心慌、腹痛，若不及时救治，极易出现脱水、休克、脏器功能受损，危及生命。

　　一般中毒症状在进食后1—2小时便会出现，曾有吃发苦的葫芦后出现胃部出血和糜烂，心脏、肾功能受损的临床案例。

　　这类患者，一定要注意急性中毒导致的脏器损伤。

　　葫芦中间的瓤到底能不能吃

　　较嫩的葫芦做菜时不需要去皮，也不需要去瓤，洗净后按烹调要求改刀就行，当然也可以用打皮刀薄薄的削掉一层外皮。

　　如果葫芦的外皮和里面的籽已经变硬，就需要削掉硬皮，挖去瓜瓤后再用来做菜。

　　葫芦的营养价值

　　蛋白质及微量元素

　　葫芦里面含有丰富的蛋白质以及多种微量元素，有助于提高机体的免疫力。

　　维生素

　　葫芦里面含有多种维生素，尤其以维生素C含量为多，它能够促进抗体合成，起到提高机体抗病毒的能力。

　　蛋白抑制剂

　　有研究发现，从葫芦里面可以提取出胰蛋白酶抑制剂，这种物质对胰蛋白酶具有抑制作用，从而起到降低血糖的作用。

　　胡萝卜素

　　胡萝卜素在葫芦里面的含量也是比较高的，食用后，可以减少癌细胞的形成，降低人体患上癌症的几率，起到防癌抗癌的作用。

　　葫芦的功效与作用

　　提高机体免疫力

　　葫芦里面含有丰富的糖类、蛋白质、微量元素等营养，人体食用后，可以起到很好的提高机体免疫力的作用。

　　保护眼睛

　　葫芦里面胡萝卜素含量也是比较高的，经常食用一些葫芦，可以有效保护眼睛，防止视网膜发生病变。

　　降低血糖

　　葫芦里面的某些酶抑制剂可以起到降低血糖的作用，所以糖尿病患者可以放心食用。