老姜和生姜的区别是什么是老姜外表是土黄色，表皮比生姜要粗糙，其味道偏辛辣；生姜表皮比较光滑、辛辣味比较淡；老姜水分感觉比较少，肉很实纤维丝很多味道浓；生姜姜块很柔嫩，水分比较多纤维含量也比较少，颜色也是偏白色的。

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老姜和生姜的区别是什么

　　老姜和生姜的区别是什么是老姜外表是土黄色，表皮比生姜要粗糙，其味道偏辛辣；生姜表皮比较光滑、辛辣味比较淡；老姜水分感觉比较少，肉很实纤维丝很多味道浓；生姜姜块很柔嫩，水分比较多纤维含量也比较少，颜色也是偏白色的的。

　　 今天我们来说说老姜和生姜的区别：老姜外表是土黄色，表皮比生姜要粗糙，其味道偏辛辣；生姜表皮比较光滑、辛辣味比较淡；老姜在掰开后，水分感觉比较少，肉很实纤维丝很多味道浓；生姜掰开后姜块很柔嫩，水分比较多纤维含量也比较少，颜色也是偏白色的。

　　生姜的药用主要用于解表，主要治疗风寒的发散，多用于治疗感冒较轻的症状。

老姜和生姜的区别

　　生姜和老姜主要有外观不同、辣味不同、用法不同等区别。

　　辛辣味比较淡，表皮较为光滑，水分比较多，纤维含量也比较少，姜块很柔嫩，颜色也是偏黄白色的，姜头部呈红色，可以为咸味或甜味食物调味。

　　俗称姜母，皮厚肉坚，味道辛辣，外皮一般为土黄色，比生姜要粗糙。

　　皮厚肉坚，味道辛辣，掰开后，水分少纤维丝多，食用时很难咀嚼，一般用在火工菜中。

　　老姜一般用在火工菜中，如炖、焖、熄、烧煮、扒等，主要取其味，熟后弃去姜。

　　所以，老姜需要加工成片或块，且要拍松使其裂开，姜味才能入菜中。

　　生姜介绍

　　是姜科姜属多年生草本植物，开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。

　　株高0.5至1米，根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。

　　叶片披针形或线状披针形，无毛无柄，叶舌膜质。

　　总花梗长达25厘米，穗状花序球果状，苞片卵形，淡绿色或边缘淡黄色，顶端有小尖头。

　　花萼管长约1厘米，花冠黄绿色，裂片披针形，唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。

　　姜在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶等地广为栽培。

　　亚洲热带地区亦常见栽培。

　　以上内容参考：百度百科—生姜