料油是什么油

　　料油是什么油？是调制凉菜、炒制清炒菜的一种油料的。关于料油是什么油以及饭店用的燃料油是什么油，火锅调料油是什么油，飞机上用的燃料油是什么油，炒菜用的料油是什么油，方便面调料油是什么油等问题，小编将为你整理以下的知识答案：

料油是什么油

　　是调制凉菜、炒制清炒菜的一种油料的。

　　中华料理油又被称为“料油、“调味油，是用多种植物食用油复合，并加入几十种粮食谷物和天然香辛料，经一年以上的天然曲酿发酵、精炼串香而萃取的一种高端的天然复合调味油。

　　料理油的用途十分广泛，但其主要用途是：

　　1、首先可以用于所有炒菜，并在炒菜时无须再添加酱油，就可以使炒出的菜品具有浓郁的酱香味。

　　其次还可以代替麻油（即香油）用于凉拌菜，使凉拌菜的品味大大得以提高。

　　2、再次可以用于水饺馅，使水饺馅的品质得以大大提高。

　　还可以用于酱菜的加工，在提高酱菜的色泽、亮度的基础上又大大提高了酱菜的酱香味道。

　　3、另外料理油在川菜火锅料理方面更加具有举足轻重的作用，尤其是具有麻辣味的料理油更具川味特色。

　　料油一般是指将一些香料倒入油锅中油炸，一段时间后捞出油锅中的香料，这样锅中剩下来的油就是料油。

　　它可以直接用来炒菜，也可以在制作凉拌菜的时候将它倒入食材中。

　　料油可以用中华料理油代替。

　　料油的制作方法：

　　1、将花椒、大料、桂皮、香叶、辣椒放入碗中。

　　2、葱洗干净切段、姜洗干净切片，蒜扒瓣备用。

　　3、锅中倒入食用油，放入花椒、大料、桂皮、香叶、辣椒煸炒，放入葱、姜、蒜小火煸炒。

　　4、炒至调料微糊，将调料捞出，料油就做好了。

　　以上内容参考百度百科-中华料理油